Лук-слизун — в чем польза, как выращивать, рецепты блюд. Заготовка лука-слизуна Лук слизун полезные свойства и противопоказания

У этого растения необычное название – лук слизун. Назвали его так потому, что он выделяет слизистый сок . Данная культура сейчас редко встречается на дачных участках. И все потому, что его недооценивают многие садоводы. Это растения ценится своими полезными свойствами. Помимо зелени, которой он щедро одаривает своих хозяев весь сезон, он еще может украсить любой дачный участок. При этом лук слизун не требует особого ухода при выращивании.

Лук слизун в природе растет на Алтае, а также в Сибири. Недаром его также называют сибирским луком или мангыр.

Вкус листьев слабо-острый. Если срезать лист, то на месте среза выделится слизистый сок. Мангыр относится к роду луковично-корневищных. Цилиндрической формы луковицы имеют крепкие корни. Со второго года после посева сибирская культура начинает цвести . Растение выпускает стрелку с поникшим бутоном. Стрелка может достигать до 50-70 сантиметров. Цветки представляют собой шарики и розовыми цветками.

Химический состав

Содержит огромное количество полезных минералов для человека.

Он содержит калий, фосфор, кальций, магний, хлорофилл, витамин C, каротин, витамин B1, эфирные масла, легкоусвояемые кислоты, такие как :

Тритерпеновые
Фенолкарбоновые

Кроме того, растение содержит огромное количество железа .

Полезные свойства и вред для организма

Данная культура очень полезна для человека. Для того, чтобы получить максимальную пользу, необходимо как можно больше есть свежую зелень и луковиц.

От слизуна человеком может быть получена следующая польза :

Повышает иммунитет , особенно полезен в весеннее время, когда наблюдается авитаминоз после зимы
Полезен при болезнях пищеварения
Полезен для работы сердечнососудистой системы. Нормализует давление .
Уменьшает уровень холестерина в крови и выводит токсины из организма
Ускоряет метаболизм
Обладает заживляющим эффектом
Способствует хорошему росту и состоянию ногтей и волос.

В небольших количествах можно потреблять при беременности. Но некоторые акушеры рекомендуют отказаться от данной культуры во второй половине беременности.

Но помимо полезных свойств, мангыр может быть опасен для человек а. Его нельзя принимать в пищу, если человек страдает заболеваниями желудка. Кроме того, он не всем подходит, так как у некоторых людей может возникнуть аллергия или непереносимость растения. Это зависит от индивидуальных особенностей человека.

Как вырастить лук слизун?

Данную культуру можно вырастить либо с помощью деления куста, либо с помощью семян . Некоторые садоводы выращивают рассаду из семян в домашних условиях.

Сажать семена в грунт можно как осенью, так и весной.

При посадке растения весной , важно начинать готовить грядки сразу после таяния снега. Семена всходят около двух недель. Но если погода холодная, либо сухая, то семена могут всходить больше месяца.

Если садовод решил посадить семена под зиму , это необходимо делать в ноябре. Как правило, семена, посаженные под зиму, всходят лучше и раньше. Урожай после посева следует ждать на второй год.

Уход за посаженным луком достаточно прост. Растения необходимо своевременно поливать, рыхлить землю и удалять сорняки.

На второй год жизни растения в междурядье следует добавлять перегной и золу. Также следует очищать растения от прошлогодних листьев . Если регулярно срезать листья, то растение не будет цвести, а новые листья будут нежными и сочными.

Рецепты с луком

Мангыр широко используется в кулинарии. Из него готовят салаты. Используют в приготовлении мяса, морепродуктов, овощных и первых блюд .

Листья отрастают очень быстро и могут использоваться весь сезон.

Салат

Для салата необходимо подготовить лук слизун, лук репчатый, листовой салат, петрушку, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез или сметана, соль, перец. Все ингредиенты порезать и заправить салат майонезом или сметаной . Посолить и поперчить по вкусу.

Омлет

Также из слизуна можно приготовить очень вкусный омлет.

Для омлета необходимо взять лук слизун, петрушку, соль, перец, яйца, молоко. Лук слизун обжарить в сливочном масле, добавить к луку нарезанную петрушку. Затем посолить, поперчить и залить взбитые с молоком яйца. Жарить до готовности.

Заключение

Слизун редкий гость на садовых участках. И все потому, что мало кто знает о полезных свойствах растения. Ранней весной, еще до того, как проснется природа, лук лизун уже радует садоводов своими зелеными листьями. Это растение может украсить любой сад, обладает полезными свойствами и может вылечить простуду и прочие болезни , а также может быть использован в кулинарии. И те садоводы, которые уведомлены о всех плюсах слизуна обязательно сажают это растение на своих участках.

Многолетние луки представляют значительный интерес для садоводов. Они морозостойки, при хорошем уходе растут на одном месте пять лет и более, дают прекрасную витаминную зелень раньше, чем репчатый лук.

Эта группа малораспространенных луков довольно многочисленна. Сюда входят анзур , душистый лук , лук-слизун , шнитт-лук , черемша и т.д. В их агротехнике очень много общего. Для их выращивания надо отвести небольшой участок где-нибудь на краю огорода, чтобы они не мешали основной обработке почвы, на хорошо освещенном месте. В культуре они очень нетребовательны, не переносят только очень кислую почву.

Возделывая на приусадебном участке различные виды многолетних луков, можно получить богатый витаминный продукт с ранней весны до поздней осени, а при выращивании в помещении - в течение всего зимнего периода.

Каждый из этих луков хорош по-своему. Но все они - источник витаминов, фитонцидов и биологически активных веществ. Поэтому необходимо выбрать понравившиеся вам луки и развести их на своем участке. А сегодня мы поговорим об одном из самых полезных многолетних луков - слизуне.

Лук-слизун (железистый, поникающий, мангыр) получил такое странное название потому, что при срезке его листьев выделяются капли жидкости, очень напоминающие слезы. В диком виде встречается в степях, на луговых и каменистых почвах Западной и Восточной Сибири.

Он обладает редким для лука пищевым достоинством - содержит мало эфирных масел, поэтому лишен горечи и имеет слабоострый вкус. Кроме того, он ценится за высокие лекарственные, декоративные и медоносные свойства.

Листья лука-слизуна имеют богатейший химический состав. Они содержат от 50 до 75 мг% витамина С, до 2,5 мг% каротина, высокоактивные фитонциды, необходимые человеку соли цинка, никеля, марганца, молибдена. Но особенно богат лук-слизун солями железа, благодаря чему он особенно полезен при лечении болезней крови, в т.ч. и при малокровии.

Лук-слизун обладает редким для всех видов лука пищевым свойством - он содержит мало эфирных масел, поэтому он лишен горечи и имеет слабоострый вкус и чесночный запах. Листья этого лука с удовольствием употребляют в пищу дети. К очевидным достоинствам этого лука, относится и то, что он способен до семи дней сохранять свою свежесть и сочность.

Лук-слизун - приземистое растение с толстыми сочными листьями линейного типа, хорошо произрастающее в самых северных районах. В отличие от других видов лука он дает не трубчатые, а плоские (как у чеснока) сочные листья с легким чесночным запахом. Эти листья очень ломкие, длиной до 25-30 см и шириной до 2-2,5 см, с закругленными тупыми концами, покрытые густым восковым налетом, собранные в пышную прикорневую розетку.

Листья очень сочные и хрупкие, при надломах обильно выделяют густой сок. Листовые пластинки изогнуты спиралью, что придает им вертикальную устойчивость. По своему внешнему виду лук-слизун очень похож на душистый лук, но листья у него более широкие и толстые. В первый год к концу вегетации на растениях формируется по 2 побега с 4-5 листьями. В дальнейшем их количество постоянно увеличивается, и на четвертый-пятый год на кусте обычно насчитывается до 28—30 побегов. Через пять-шесть лет процесс побегообразования сокращается, растения стареют.

Характерная особенность слизуна - отрастание молодых листьев в течение всего периода вегетации, поскольку у него нет периода покоя. Сразу после таяния снега возобновляется рост прошлогодних бледных, с малым содержанием хлорофилла листьев, а затем появляются молодые листья. А заканчивается образование и рост новых листьев поздней осенью, с наступлением устойчивой морозной погоды.

Другая особенность - его листья сохраняют высокие вкусовые качества и не грубеют до поздней осени. Они хороши в срезке даже в конце лета, когда сильно ощущается недостаток зеленого лука. А третья особенность слизуна - это растение очень устойчиво к заболеваниям.

Корневая система лука-слизуна сильно развита. Корневище толщиной 1,5-2 см, расположено в почве на глубине 3-5 см. Настоящей луковицы у слизуна нет. От корневища отрастают мелкие ложные луковицы (небольшие утолщения цилиндрической формы). В начальный период вегетации они имеют сочные чешуи. К концу периода верхние чешуи высыхают. Новые молодые «луковицы» постепенно разрастаются радиальными кругами диаметром до 25-30 см вокруг центральной «луковицы».

Стрелка у этого лука без полости, до распускания соцветия поникшая (отсюда и произошло одно из названий этого вида лука).

От нижней стороны донца и от корневища отходят многочисленные, сильно переплетенные корни, отдельные из которых проникают на глубину до 60 см. На втором году жизни растения образуют цветоносные побеги. Они высокие (до 50-60 см), толстые, грубые и не пригодны в пищу. Цветки у этого лука светло-сиреневые с розовым оттенком. Соцветие — зонтик, состоящий из 80—100 цветков.

Агротехника лука-слизуна

Этот вид лука растет на любых плодородных почвах с хорошим увлажнением.

Размножается растение и семенами, и делением куста. Посев и посадку проводят с конца апреля до середины июля. Более поздние сроки посева не подходят для этой культуры, так как лук должен подрасти и накопить достаточный запас питательных веществ для успешной перезимовки. Сеют его на грядах или на ровной поверхности трех-, четырехстрочными лентами, расстояние между которыми 50 см, между строчками - 25-30 см. Всходы появляются спустя 20-30 дней после посева.

Лук-слизун сажают и отдельными кустами. С двух-, трехлетней плантации выкапывают кусты и делят на луковицы. Один куст дает от 15 до 30 и более луковиц, которые высаживают однострочными рядами на расстоянии 50 см, в ряду - на 20 см.

Уход за луком заключается в систематическом рыхлении, прополке, поливе и подкормке. Поскольку многолетние луки не могут составить конкуренции многолетним сорнякам, грядки под посевы многолетних луков для выращивания на одном месте должны быть совершенно свободны от сорняков. За этим надо тщательно следить, вовремя уничтожая появляющиеся сорные растения.

За сезон лук срезают до пяти раз. Первую срезку проводят, как только у лука отрастут 5-6 перьев зелени. После этого необходимо провести азотную подкормку, лучше органическую. Срезку пера делают по мере надобности всю первую половину лета по мере достижения листьев длины в 30 см. Не стоит допускать, чтобы листья переросли и стали грубыми. Затем лук зацветет, в этот период ему надо дать комплексную минеральную подкормку. За месяц до наступления морозов лук-слизун надо подкормить фосфором и калием для лучшей перезимовки, если его выращивают в многолетней культуре. Как правило, с одного квадратного метра собирают от трех до пяти килограмм урожая. Осенью проводят всего одну уборку. В конце октября срезают все оставшиеся листья и стрелки и обрабатывают междурядья.

При позднем посеве - в июле - к осени лук будет иметь 4-5 листьев. Его уборку делают весной. Можно только срезать перо, оставляя расти лук в многолетней культуре, а можно вынуть надземную часть вместе с корнями, и высадить на этой грядке более поздние культуры в июле, например, редис, шпинат, укроп, которые еще успеют дать урожай.

При выращивании этого лука в однолетней культуре, его лучше посеять на рассаду в начале апреля, а затем пересадить на освободившуюся после выращивания салата или редиса грядку в возрасте, когда у него 3-4 настоящих листа. Делать это лучше «букетом», то есть сразу по 3-4 растения в лунку по схеме 30х30 см. В этом случае урожай лука можно будет получить через 1,5 месяца после высадки рассады на грядку, и будет еще возможность после уборки лука вырастить на этой грядке повторно редис или укроп.

Для выгонки пера в теплицах и парниках лук с осени выкапывают и хранят в буртах недалеко от теплицы.

Лук-слизун морозоустойчив, молодые побеги переносят температуру до -6 градусов.

По материалам газеты «Уральский садовод», №31, 2014 г.

Высаживая на приусадебном участке лук слизун, выращивание которого может быть круглогодичным, огородники получают богатый урожай ароматной зелени. Эта многолетняя овощная культура морозостойкая, при правильном уходе растет на одном месте около пяти лет. Изумрудные перья слизуна появляются на грядках намного раньше других видов луков. Если с наступлением осенних холодов овощную культуру поместить в контейнеры и занести в помещение, то семья всю зиму будет обеспечена витаминной зеленью.

Характерные особенности многолетнего лука

Свое удивительное название растение получило благодаря способности выделять при разломе перьев капли прозрачной жидкости, которые напоминают слезы. В дикорастущем виде оно часто встречается на лугах, в степях и предгорьях. Лук слизун давно поселился на приусадебных участках и подоконниках. Его востребованность объяснятся лекарственными, декоративными, медоносными свойствами и несложным уходом.

Лук слизун ценится огородниками за свой уникальный состав, включающий:

фитонциды;
микроэлементы: молибден, медь, марганец, цинк, железо;
витамины группы B и аскорбиновую кислоту.

В отличие от других видов лука, слизун содержит мало эфирных масел, придающих овощам горчинку и острый вкус. Срезанные листья с чесночным ароматом остаются сочными и свежими на протяжении недели. Зеленые стрелки лука слизуна сохраняют вкусовые качества даже после сильного осеннего похолодания.

У многолетней овощной культуры отсутствует период покоя - ароматные листья отрастают круглый год. Корневая система у лука слизуна мощная, разветвленная. Листовые пластинки изгибаются спиралями, что придает растению дополнительную устойчивость и облегчают уход. Многолетний лук пользуется популярностью не только у огородников. Цветоводы выращивают слизун для украшения своих приусадебных участков. На втором году жизни из луковицы выбивается мощная длинная стрелка. А через несколько дней на ней распускаются нежные сиреневые цветы.

Размножение овощной культуры

Лук слизун размножается вегетативно и с помощью семян. Первый способ не занимает много времени, но использование второго позволяет получить более богатый урожай и пополнить коллекцию новыми сортами.

Вегетативное размножение

После выкапывания кусты разделяют острым инструментом таким образом, чтобы каждая часть содержала от трех до четырех луковичек. Корни обязательно укорачивают, а срезы обрабатывают розовым раствором калия перманганата. Части куста высаживают на подготовленный участок, стараясь, чтобы расстояние между ними было не менее 20-25 см. Луковицы быстро разрастаются и постоянно выбрасывают стрелки, а для этого им необходимо много свободного пространства. Расстояние между рядами варьируется в зависимости от вида лука слизуна, оптимальным считается 35–40 см.

Размножение семенами

В середине лета зацветает лук слизун. Семена у растения созревают неравномерно, поэтому их следует снимать с куста в несколько приемов. Если огородникам не важны декоративные свойства овощной культуры, то они просто срезают стрелку и кладут ее в сухое темное место на дозревание. Собранные таким способом семена хорошо приживаются, не требуют особого ухода, а зеленые стрелки получаются более крепкими, сочными и хрустящими.

Если огородник проживает в южных регионах, то семена следует высаживать сразу в открытый грунт в конце апреля. К следующей весне образуется столько новых луковиц слизуна, что грядки придется прореживать.

В середине весны можно начинать выращивание. Семена замачивают в растворе перманганата калия на 30 минут, подсушивают и помещают в , заглубляя на 1-1,5 см. Аккуратно увлажнив грунт с помощью пульверизатора, емкости накрывают стеклом или пленкой. Теперь нужно время от времени проветривать ящики, собирать образовавшийся конденсат и поливать растущие луковички.

Посадка

Лук слизун нетребователен к постоянному месту жительства и уходу. Но лучше всего он чувствует себя на открытых солнечным лучам участках. Для получения хорошего урожая каждые 5 лет место посадки нужно менять. Отличным вариантом станут участки, где росли бобовые культуры. Они обогащают почву азотом, делают ее более пористой и рыхлой. Для лука слизуна очень важно, чтобы около корней не застаивалась вода после дождей, иначе луковички непременно начнут подгнивать.

Чтобы растение было крепким, а урожай радовал огородника, следует придерживаться такого плана.

В первый год выращивания лучше не обрезать зеленые перья. Это поможет луковицам окрепнуть и нарастить мощную корневую систему.
На следующий год можно срезать только несколько листьев, а остальные нужны луковицам для дальнейшего роста и развития.
На третий год все перья необходимо срезать. Луковица накопила значительный запас питательных веществ и теперь должна расходовать их для образования зеленой массы.

Нельзя высевать слизун рядом с другими видами лука, особенно репчатым. Это станет причиной нежелательного опыления. Собранные листочки будут горчить, утратят свой чесночный аромат.

У взрослого и крепкого лука слизуна необходимо постоянно удалять зеленые стрелки, иначе они станут жесткими и невкусными. Молодые листочки более сочные, хрустящие и ароматные. Если огородник не планирует выращивать овощную культуру зимой на подоконнике, то в сентябре следует начинать подготовку к приходу холодов. Правильный уход заключаются в сокращении полива. Также перестают срезать перья, чтобы луковица израсходовала вещества, которые не пригодятся ей долгой зимой.

Подкормки и полив

Важная часть ухода за слизуном - регулярные и сбалансированные подкормки. Осенью вносят ведро перепревшего органического удобрения на каждый квадратный метр грядки. Почву перекапывают и оставляют «отдыхать» до весны. Перед посадкой грунт поливают водой с разведенным в ней минеральным или комплексным удобрением из расчета 20–25 г на одно ведро. В течение летнего периода растение подкармливают слабым раствором (5 г на ведро воды) мочевины.

Чтобы постоянно срезать нежные листочки, растения умеренно поливают. Но влага не должна застаиваться около луковиц. Если почва под растением просохла на 2 см вглубь, значит, пришло время для нового полива. Отличной профилактикой загнивания луковиц станет периодическое рыхление грунта и выдергивание сорняков.

Растение с чесночным ароматом непритязательно в уходе. На нем даже не селятся вредные насекомые – их отпугивает специфический запах. Но небольшое внимание огородника нужно и луку слизуну. Рациональный полив и азотные удобрения помогут луковицам быстро окрепнуть, а листочкам – стать нежными и вкусными.

Практически все огородники выращивают слизун на своих подоконниках. Отсутствие солнечных дней и сухой воздух никак не влияют на качество зелени. Достаточно немного увлажнять и рыхлить почву между луковиц – и семья всю зиму будет иметь постоянный источник вкусной и полезной зелени.

На садоводческих участках выращиваются разные виды и сорта лука. В основном это, конечно, привычный многим лук-батун. Однако некоторые дачники знают еще об одном полезном и интересном растении. Это лук-слизун, достаточно холодостойкий вид, который начинает зеленеть, как только растает снег на земле, и имеющий массу полезных свойств.

Лук-слизун, который также называется поникающим, является травянистым многолетником, относится к виду Лук семейства Луковые. В дикой природе широко распространен на сибирских просторах, в регионах Средней Азии, а также и в европейской части России, растет на каменистых склонах, полях и лугах. Лук-слизун прекрасно переносит холода и не погибает даже при -30…-40 градусах.

Листья многолетнего лука-слизуна имеют сизоватый темно- и светло-зеленый окрас, сочные и утолщенные, но при этом нежные, могут вытянуться до 30 см и имеют ширину около 2 см. На концах закруглены, сама пластина листа имеет небольшой винтообразный изгиб по оси. Вкус зелени лука-слизуна слегка островатый, запах чесночный. Переросшая зелень в пищу не употребляется, так как становится жесткой. На кусте лука-слизуна может быть до 6-8 листочков.

Название лук получил за свою особенность – при срезании листья выделяют прозрачную слизь, достаточно вязкую и тягучую.

Луковица слизуна ложная и в пищу не употребляется, имеет цилиндрическую форму и толщину около 1,5-2 см. Она покрыта тонкой оболочкой. Корневище у лука мощное, растет наклонно или горизонтально.

Цветение слизуна начинается только на второй год существования кустика. Шарообразные соцветия лука имеют сиреневую окраску с легким розоватым оттенком. Цветочная стрелка может достигать 70 см в длину, появляется обычно в середине лета или в августе. Семена лука-слизуна созревают неравномерно.

Этот лук устойчив к ряду болезней – например, ложной мучнистой росе. Он также неприхотлив в уходе. Урожайность его – около 3-4 кг/м 2 .

Полезные свойства и противопоказания

Этот вид лука предназначен для употребления в пищу, но используются только молодые листочки. Иногда он культивируется с декоративной целью или как медонос.

У лука-слизуна полезных свойств немало. В нем имеется большое количество ценных для организма и полезных веществ. Ткани растения содержат до 3,5% сахаров, около 40-90 мг% витамина С, до 2 мг% каротина, а также ряд других полезных соединений – витамины группы В, фитонциды, минеральные соли, молибден, медь, железо. Листья лука богаты также эфирными маслами, цинком, марганцем и др. полезными веществами.

Несомненно, лук-слизун обладает и пользой, и вредом для организма. Его нужно есть с осторожностью в период беременности и лактации, а также людям, страдающим подагрой. Абсолютные противопоказания к употреблению этого лука – это заболевания желудка и кишечника в стадиях обострения и индивидуальная непереносимость и аллергии.

Особенности выращивания

Почва для выращивания этого вида лука обычно готовится с осени. Культура предпочитает торфянистые или суглинистые грунты. Для слизуна самыми лучшими предшественниками будут выступать такие культуры как капуста, огурцы, помидоры, травы-однолетники (любые, кроме относящихся к Луковым), а также ранний картофель. Выращивать лук-слизун на одной и той же грядке можно до 6-7 лет без пересаживания.

Осенью в грунт вносятся компост, навоз (обязательно – перепревший) или перегной – 6 кг/м 2 , а также добавляются и минеральные подкормки (например, 1 ст. л./м 2 мочевины и «Агриколы для лука» или 30 г суперфосфата из расчета на 1 м 2). Удобрения вносятся на глубину до 12-15 см. В весеннее время во время перекопки также добавляют около 25 г селитры и по 20 г калия хлористого и суперфосфата. Посадка лука-слизуна может производиться в открытые гряды или в теплицу.

Лук-слизун размножается семенами или отделенными частями куста, которые можно получить не ранее, чем на 2-3 год культивирования растения.

Чаще всего лук-слизун выращивается из семян. Посев сразу на узкую и хорошо уплотненную грядку производится в период с апреля и ориентировочно до третьей декады мая. Посадочный материал помещается на глубину до 1 см. Пространство между рядами лука-слизуна должно быть не менее 30 см, а между семечками в ряду – около 15 см. Первые ростки после посева появляются примерно через 7 суток, иногда – и спустя 30 дней (все зависит от влажности и температуры).

Запаздывать с посадкой семян слизуна весной нельзя. Как только сойдет снег, можно начинать формировать гряды.

Если лук-слизун выращивается делением, то его посадка производится в мае либо в августе или сентябре. Куст выкапывается вместе с корнем и делится так, чтобы всего получилось около 4-5 луковиц на отрезках корневища. Делить можно кусты, достигшие возраста 3 лет. Полученные отдельные растения высаживаются на подготовленные для них места и выращиваются.

Также выращиваться лук-слизун семенами может и рассадным методом дома, и под зиму. Посадочный материал, уложенный в почву перед началом морозов, лучше всходит весной.

Рассадный метод подойдет тем, кто собирается выращивать слизун в холодных регионах страны. В этом случае семена лука сеются дома в феврале в грунт, в составе которого имеются дерновая земля и перегной (1:1). Можно добавить немного вермикулита и компоста.

Грунт под рассаду слизуна перед использованием примерно за 14 дней важно прогреть в течение 3-5 минут в микроволновке. Также его проливают марганцовкой. Это позволит обезвредить его. После этих процедур емкость с землей укутывается пленкой и помещается в теплое место до момента посева лука.

Семена лука-слизуна прежде, чем сажать, рекомендуется также подготовить. Их упаковывают в мешочек из марли и опускают на 40 минут в раствор марганцовки, приготовленный из расчета 1г вещества/1 л воды. Затем посадочный материал выдерживается 18 часов в растворе «Эпина», что позволит повысить его всхожесть. После всех этих процедур семена слизуна просушиваются.

Если вместо общего ящика для рассады используется секция с ячейками, то семена высаживаются в 1 ячейку в количестве 4 шт. В ящик же они помещаются рядами (1 см друг от друга) и присыпаются грунтом. Сверху почва проливается раствором «Энергена» (15 капель/стакан воды).

Тара с сеянцами лука-слизуна укрывается пленкой и помещается в теплое (около 20 градусов), но темное место. Первые ростки появятся спустя 5 суток.

Кто-то вообще выращивает слизун дома, в зимний период, чтобы обеспечивать себя зеленью круглый год. В этом случае лук с дачного участка осенью высаживается в пластиковые ящики и заносится в дом. Если есть обогреваемая теплица, то спустя пару недель после посадки их можно перенести туда.

Уход за растением

Для лучшей всхожести растений гряды с посадками лучше закрыть специальным укрывным материалом. Можно использовать и пленочные укрытия.

Слизун любит влажность, полив должен производиться еженедельно (особенно важно не пересушить лук в период засухи), при этом расход воды составляет 10-12 л/м 2 . Чтобы добиться особой сочности, рекомендуется в начале лета производить 3-4-кратный полив стимулятором «Энерген» с интервалом в 15 дней. Средство разводится так: 2 капсулы/10 л воды. Расход составляет около 3 л/м 2 . Почву вокруг кустов лука-слизуна рекомендуется мульчировать с целью сохранения влаги.

В течение лета грунт вокруг кустов слизуна рыхлится около 3-4 раз. Глубина – около 4-5 см. В начале июня слизун подкармливается:

2 ст. л. жидкой органики «Россы», 1 ч. л. мочевины и столько же – нитрофоски. Расход указан на 10 л воды, всего используется по 3 л/м 2 почвы;
2 ст. л. «Агриколы Вегета»/10 л воды. Раствор используется из расчета около 4 л/м 2 . Подкормка вносится после первого среза листьев.

Первая срезка листьев слизуна производится в мае у взрослых растений (около 3 лет), когда листья вытянутся до 20-30 см. Собирать зелень лука рекомендуется около 3-5 раз в течение лета. Последний срез производится ориентировочно в августе.

На зиму лук можно не закрывать. Но если в регионе свирепствуют тяжелые зимы, то на посадки слизуна рекомендуется набросать слой сухих листьев.

Рассаживать посадки лука-слизуна следует примерно раз в 4-5 лет, иначе он начнет сам себя угнетать. При пересадке производится и омоложение растений – старые луковицы выбрасываются.

Использование

Слизун используется в качестве салатного растения. Также может применяться и при приготовлении других блюд в качестве ароматной приправы.

Лук-слизун полезен при анемии, так как содержит очень большое количество солей железа. Используется он в народной медицине также в качестве анальгетика и действует как противовоспалительное средство. Глюкозы и полисахаридов в слизуне содержится в разы больше, чем в ряде фруктов. Лук полезен и для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом (не в период обострения).

Такое красивое декоративное с виду растение, представляющее собой лук-слизун, не так часто встретишь на дачных участках. Ведь на первый взгляд этот вид лука может показаться всего лишь украшением клумбы, но никак не съедобным кустом. Однако его напрасно недооценивают, так как он выделяется не только приятным вкусом, но и содержанием множества полезных элементов. Посему не лишним будет подробнее разобраться, что собой представляет и как вырастить лук-слизун.

Описание растения лука вида слизун

Травянистый лук вида слизун является многолетним растением семейства Луковые. Он встречается дикорастущим на каменистых склонах и лугах России. На огородных участках выращивается методом разделений или же с помощью семена. Луковица слизуна цилиндрической формы диаметром до 2 см, крепится к корневищу. Листья растут от основания стебля по 6-8 штук, плоские винтообразные размером до 2 см в ширину, 30 см в длину. Они спиралеобразно закручиваются. Перья этого лука с легкостью ломаются и выделяют при этом слизистый сок (из чего следует название «слизун»). Растение имеет очень крепкую корневую систему. Собственно в ней заложены все полезные вещества.

На второй год выращивания у лука-слизуна появляются шаровидные зонтики, которые зацветают бледно-розовыми цветами. Они располагаются на твердой стрелке высотой до 70 см и содержат в себе семена. До цветения бутоны поникшие головкой вниз, поэтому еще одно его наименование «лук поникающий». Их выпрямление, а также распускание цветка приходится на июль-август.

Лук-слизун делится на несколько сортов, которые различаются периодом вызревания и урожайностью.

Наиболее популярные:

лук-слизун «Широколистный» - раннеспелый сорт, перья высотой до 20 см, урожайность – около 2 кг с участка в 1 м²;
лук-слизун «Кладезь здоровья» - раннеспелый, урожайность – до 4 кг с 1 м²;
лук-слизун сорта Лидер - среднеспелый, листья после срезки отрастают за 1,5 месяца, урожайность – около 3,3 кг с 1 м²;
лук-слизун «Грин» - очень урожайный сорт – до 6 кг с 1 м², продукт сибирской селекции, поэтому самый стойкий к низким температурам.

Полезные качества лука поникающего

В овоще Лук-слизун ценят полезные свойства и его приятный слабо-острый вкус с чесночным ароматом. Свежесрезанная сочная ботва слизуна содержит витамины B1, B2, C, PP, а также фитонциды, каротин, сахар. Он насыщен солями цинка, магния, калия, молибдена и в особенности железом, за что в народе его именуют железистым.

Благодаря этим веществам лук-слизун – хороший помощник при анемии и низком гемоглобине.

Наполненность этого лука минералами и витаминами способствует пищеварению. Особенно его рекомендуют тем, у кого повышена кислотность в желудке и имеются проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Также листья имеют способность снимать воспаление и боль, если приложить их к свежей ране. Регулярное употребление лука-слизуна в качестве еды способствует укреплению сосудов, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина и помогает избавиться от токсинов. Его питательный сок оказывает благотворное влияние на щитовидную железу, улучшает качество волосяного покрова и ногтевой пластины.

Лук поникающий отлично усваивается в организме. Следовательно, его часто включают в диетическое и детское меню. Листья добавляют в салаты, приправляют ими первые и вторые блюда. Луковицы также употребляются в пищу. Лучший способ их приготовить – замариновать. Чтобы сохранить на длительное время все питательные свойства слизуна, ботву можно замораживать.

В 10 кг лука-слизуна содержится годовой запас очень полезных для человека витаминов и минералов. Ежедневное его употребление в количестве 27 г поможет полноценно обогатить свой организм питательными веществами, укрепить иммунитет и не допустить развития малокровия.

Выращивание и содержание лука-слизуна

Растение Лук-слизун неприхотливое, выращивание и уход за его саженцами не станет обременительным для огородника. Он многолетний, при хорошем удобрении будет приносить урожай 5-6 лет. Лучше всего его содержать на одном участке не более 4 лет, чтобы лук не перерождался. Это морозостойкий овощ, который выдерживает температуру до -40ºC (незначительные укрытия требуются лишь при малом количестве выпавшего снега). Поэтому его можно оставлять на зиму и не бояться при этом заморозить.

Перед посадкой заблаговременно нужно подобрать участок, где планируется сажать лук. Его предшественниками могут быть такие культуры, как:

картофель;
помидоры;
капуста;
огурец;
редис.

На бывших луковых грядках посев овоща лук-слизун не рекомендуется. Чтобы подготовить почву, можно за год до этого посадить на выбранном участке сидераты. Таким образом грунт обогатится, разрыхлится и избавиться от вредителей и болезней.

Посадка и уход железистого лука требует достаточное количество влаги, однако гумус с застоявшейся водой приведет к гибели овоща. Также почва с повышенной кислотностью будет отрицательно влиять на качество урожая. Лук в таком случае будет горьким на вкус. Нейтрализовать непригодную землю поможет известкование.

Грунт для высадки семена лука-слизуна лучше готовить осенью. Для этого его покрывают перегноем и компостом. С минеральных удобрений хорошо подойдут суперфосфаты и калийная соль. В начале весны, уже непосредственно перед посадкой, в землю подживляют свежим навозом, азотными удобрениями, аммиачной селитрой и калийной солью. Ряды на грядке делаются в виде борозды, расстояние между ними – до 40 см, между растениями – 15-20 см.

Важно учитывать, что корневища сильно разрастаются полукругом, вытесняя при этом любые другие растения.

Поэтому, чтобы проредить насаждения, через 2-3 года лук уже можно пересаживать на новые участки способом разделения кустов. Срезать листья лука можно до 4 раз за сезон, чтобы растение успело их отрастить и подготовиться к заморозкам. Удаляются перья не все, только достигшие 30 см в высоту.

Способы размножения растения лук-слизун:

выращиванием из семян;
делением куста.

Семена можно вырастить самому, собрав пожелтевшие зонтики и положив их на просушку (их всхожесть хранится до 4 лет), или же купить в специализированных точках продажи. Для того чтобы они быстрее взошли, можно предварительно их замочить. Потом семена просушиваются и высеиваются во влажные борозды глубиной до 1 см. Лук-слизун можно высеивать на рассаду, тогда это лучше сделать в марте, или сразу в грунт – это период конца апреля. Пересадить саженцы в открытый грунт можно во второй половине мая. Прореживать кусты лука поникающего необходимо в конце лета – начале осени или же ранней весной, как только сойдет снег.

Очень важно с луковицами (их должно быть 3-4) отделять и часть корневища, в котором находятся все полезные вещества.