Печенье из готового теста. Слоеное печенье с сахаром. Печенье из слоеного дрожжевого теста

Находи изумительные простые и проверенные рецепты слоеного печенья на ресурсе креативных кулинарных решений сайт. Попробуй варианты с различными сладкими и несладкими начинками, добавь орехи, специи или сыр. Придай печенью интересную форму. Твори простые шедевры своими руками!

Слоеное тесто бывает на основе дрожжей и бездрожжевым. Выбирая между этими разновидностями теста, следует учитывать итоговый результат. Дрожжевое слоеное готовое тесто, обычно, получается более пышным и воздушным. Зато пресное - более хрустящим. Дрожжевой вариант больше подходит для сладкой выпечки, а бездрожжевое - для соленых и остреньких наполнителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах слоеного печенья:

Интересный рецепт:
1. Разморозить готовое слоеное тесто.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой.
3. Раскатать тесто тонким пластом в 3-4 мм толщиной.
4. Сахар перемешать с корицей.
5. Щедро присыпать тесто ароматной сладкой смесью. Слегка прокатать скалкой.
6. Перевернуть тесто и повторить процедуру.
7. Наметить середину пласта.
8. Начать скатывать тесто в рулетики с обоих боков так, что бы скатки «встретились» посередине.
9. Нарезать получившуюся конструкцию поперек на кусочки 7-8 мм толщиной.
10. Придать изделию форму «сердечка».
11. Окунуть печенье с одной стороны в сахар с корицей.
12. Выложить на противень присыпкой вверх.
13. Выпекать около 10 минут до румяности.

Пять самых быстрых рецептов слоеного печенья:

Полезные советы:
. Что бы при работе тесто не ломалось, его надо правильно разморозить, поместив в холодильник.
. Если печенье смазать взбитым желтком, то оно приобретёт в процессе выпечки красивый вид и присыпка будет лучше держаться.

Слоеное печенье – изумительная добавка к чашке чая или кофе. Приготовить лакомство собственноручно сможет даже начинающая хозяйка, настолько это просто и быстро. Ознакомившись с вариациями рецептов и изучив тонкости их исполнения, можно заметно разнообразить свое домашнее десертное меню.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Слоеное печенье, рецепт которого вы узнаете первым, оформляется из готовой дрожжевой основы. Технология поражает своей простотой и лаконичностью, а результат потешит вкусным и нежным лакомством, которое можно посыпать по готовности сахарной пудрой или подать к чаю с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарный песок – 200 г.

Приготовление

1. Раскатывают размороженную основу.
2. Взбивают яйца со щепоткой ванилина, смазывают смесью раскатанный пласт и посыпают сахарным песком.
3. Разрезают заготовку острым ножом на фрагменты или фигурки желаемой формы и располагают на увлажненном противне.
4. Выпекают слоеное печенье 20 минут при 230 градусах.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста

Еще один элементарный рецепт оформления лакомства – печенье из готового слоеного теста без дрожжей. В данном случае для оформления сласти используется изюм без косточек, который при желании можно заменить другими измельченными сухофруктами, цукатами, кусочками темного или молочного шоколада, фруктово-ягодным джемом.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
• белок – 1 шт.;
• изюм – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Размораживают и раскатывают 2 пласта бездрожжевого теста до толщины 2-3 мм.
2. Один пласт посыпают промытым и обсушенным изюмом, а по всему периметру второго на некотором расстоянии друг от друга делают ножом надрезы длиной примерно 2 см.
3. Надрезанный пласт немного растягивают руками, для образования просветов и выкладывают поверх пласта с изюмом.
4. Прокатывают изделие немного скалкой, разрезают на квадраты или прямоугольники, которые смазывают белком, посыпают сахаром.
5. Выпекают слоеное бездрожжевое печенье 15 минут при 190 градусах.

Печенье «Ушки» из слоеного теста

Слоеное печенье «Ушки», при использовании готового слоеного теста готовится в три счета. Десерт можно сотворить по рецепту с корицей, заменить ее другой пряностью или просто дополнить основу порцией ванильного сахара. Еще вкуснее сласть удастся с измельченными орешками. Из полукилограмма теста выйдет большая порция сладости.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают слоеное тесто до толщины 2 мм.
2. Смешивают сахар с корицей и распределяют по всей поверхности теста.
3. Скручивают пласт с двух противоположных сторон рулетом до смыкания, немного прижимают и разрезают на фрагменты сантиметровой толщины.
4. Располагают заготовки на пергаменте и подрумянивают домашнее слоеное печенье «Ушки» 20 минут при 200 градусах.

Печенье из слоеного теста с сахаром

Как вариант можно испечь печенье на скорую руку из слоеного теста с тростниковым сахаром, который придаст лакомству неподражаемый карамельный вкус и красивый цвет, а апельсиновая или лимонная цедра добавит десерту благоухания. Изделия оформляют любого размера и формы, используя острый нож или специальные формочки для печенья.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• коричневый сахар – 120 г;
• белок – 1 шт.;
• сухая цедра апельсина или лимона – 1-2 ч. ложки;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчают цедру в кофемолке или просто растирают пестиком и смешивают с коричневым сахаром.
2. Раскатывают тесто на припыленном мукой столе, смазывают белком, посыпают смесью сахара и цедры, разрезают на фрагменты.
3. Располагают слоеное печенье с сахаром на противне и подрумянивают 20 минут при 190 градусах.

Печенье из слоеного теста с вареньем

Особенно лакомым получается слоеное . Предпочтительно использовать густую сладкую заготовку или смешать массу с крахмалом, чтобы она не растекалась при запекании. Для оформления ленивой вариации сласти смазывают вареньем раскатанный пласт теста, складывают его пополам и разрезают на квадраты или ромбы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• варенье – 150 г;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают тесто до толщины 2 мм, разрезают на квадраты.
2. В центр каждого кладут понемногу варенья и смыкают противоположные углы.
3. Выпекают слоеное печенье при 200 градусах 20 минут и после остывания посыпают пудрой.

Слоеное творожное печенье

Следующая вариация сласти для любителей творожной выпечки. Печенье из слоеного теста с творогом готовится с добавлением изюма, который нужно предварительно промыть, замочить на 15 минут в теплой воде и обсушить. Невзирая на элементарное и быстрое оформление десерта он удается оригинальным и изысканным.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• творог – 500 г;
• изюм – 2 горсти;
• яйца – 1-2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Творог подслащивают сахаром, добавляют ваниль, пробивают блендером.
2. Вмешивают в начинку изюм и распределяют полученную массу по периметру раскатанного слоеного теста.
3. Сворачивают изделие рулетом и разрезают на небольшие фрагменты.
4. Осталось только выложить слоеное на пергамент на противень и подрумянить при 200 градусах 20 минут.

Печенье «Розочки» с яблоками из слоеного теста

Печенье из слоеного теста с яблоками, оформленное в виде изысканных и оригинальных розочек, удивит потрясающими вкусовыми характеристиками и ярким внешним видом. Главный секрет успеха – тонко раскатанное бездрожжевое тесто и правильно подготовленные яблочные слайсы, которые в данном случае выступают в качестве цветочных лепестков.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• яблоки – 6 шт.;
• сок лимонный – 100 мл;
• джем – 200 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Яблоки разрезают пополам, избавляют от сердцевины, нарезают тончайшими дольками.
2. Закладывают фруктовые слайсы в воду, вливают лимонный сок, доводят до кипения, снимают с плиты.
3. Разрезают раскатанное тесто на полосы шириной 4 см, смазывают их сладким джемом и выкладывают по всей длине внахлест обсушенные яблочные слайсы.
4. Сворачивают изделие рулетом, оформляя розочку, подрумянивают 30 минут при 180 градусах, посыпают пудрой.

Печенье «Медовые соты» – рецепт из слоеного теста

Следующий рецепт печенья из слоеного теста можно исполнить с джемом, творогом или просто с начинкой из сахара со сливочным маслом. Для придания изделиям характерного внешнего вида придется потратить немало времени, используя для оформления дырочек полую трубочку, колпачок от ручки или другое подходящее приспособление.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• начинка – 300 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на прямоугольники.
2. Разделяют заготовки визуально пополам и на одной половине проделывают круглые отверстия.
3. Кладут на целую половинку заготовки начинку, прикрывают дырчатой, прижимают края.
4. Смазывают изделия яйцом и подрумянивают при 200 градусах.

Сырное печенье из слоеного теста

Если есть необходимость испечь слоеное печенье соленое как или добавку к несладким блюдам, следующий рецепт поможет справиться с задачей за считанные минуты. Закуску можно дополнить сухими травами или черным молотым перцем, благодаря чему лакомство получится пикантнее и ароматнее.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сыр – 100 г;
• желток – 2 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, смазывают желтком, разрезают на фрагменты желаемой формы и размера, посыпают сыром, укладывают на пергамент, на противень.
2. Выпекают изделия при 180 градусах 10-15 минут.

Ананасовое печенье из слоеного теста

Любое из готового слоеного теста с начинкой тешит отменными вкусовыми характеристиками, а изделия, сделанные по следующему рецепту, поразят еще и изысканным оформлением. Для реализации идеи нужно приобрести консервированные кольца ананасов, которые извлечь перед приготовлением лакомства из сиропа и обсушить.

Приготовить печенье из слоеного теста сможет каждый желающий полакомиться рассыпчатым лакомством. Восхитительные слойки, с начинкой и без, пекутся быстро и из готового замороженного полуфабриката. Удобно готовить десерт на завтрак или просто к чаю, когда неожиданно приходят гости.

Как сделать печенье из слоеного теста?

Проще всего испечь печенье из готового слоеного теста, ведь на подготовку уйдет всего несколько минут, при условии, что полуфабрикат будет уже разморожен. Вариантов формовки десерта множество, нужно лишь подключить фантазию.

1. Печенье из слоеного бездрожжевого теста не требует тонкого раскатывания. Хорош этот вариант в формовке круассанов или небольших рогаликов с начинкой или с сахаром и корицей.
2. Кроме простых прямоугольников, можно оформить красивые «бантики», вырезать фигурки специальной вырубкой.
3. Красивыми будут розочки с яблоками, улитки с корицей или знаменитые «ушки», которые готовятся очень просто.
4. Печенье из слоеного дрожжевого теста готовят реже, лакомство выходит более рассыпчатым и пышным, его можно более тонко раскатать и сформовать любым способом.

Печенье из слоеного теста с сахаром

Самое простое печенье из слоеного дрожжевого теста с сахаром готовится за минуты, печется очень быстро, а удовольствия принесет каждому едоку. Благодаря незатейливой формовке время изготовления лакомства сильно сокращается. В рецепте указан базовый состав, дополнить можно специями, вроде корицы и гвоздики, не лишними будут дробленные орешки или кунжут, а простой сахар можно заменить тростниковым.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 500 г;
• сахар – ½ ст.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Тесто полностью разморозить, раскатать в пласт, толщиной 0,5 мм.
2. Переложить на противень с пергаментом.
3. Смазать желтком, посыпать сахаром.
4. Разрезать на порции.
5. Выпекать печенье из слоеного теста 15 минут при 200 градусах.

Печенье «Ушки» из слоеного теста имеют узнаваемую форму, которую повторить в домашних условиях совсем не сложно. Применить можно только сахар в качестве наполнения, но куда вкуснее угощение будет с пряностями и тростниковым сахаром, который придает отменного карамельного привкуса. Из специй берут корицу, дополнить можно молотой смесью для глинтвейна и пряников.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 350 г;
• сахар тростниковый – 3 ст. л.;
• специи – 2 ч. л.

Приготовление

1. Смешать сахар со специями, посыпать смесью отрез пергамента.
2. Выложить поверх сахара размороженное и немного раскатанное тесто.
3. Прижать руками, чтобы сахарная смесь хорошенько прилипла к тесту.
4. Сверху щедро посыпать сахарно-пряной смесью, прокатать скалкой.
5. Свернуть двойной рулет, направляя рулоны друг к другу.
6. Разрезать заготовку на сегменты, толщиной 1 см.
7. Выложить на противень, выпекать 10 минут. Перевернуть и готовить еще 10 минут. Температура 200 градусов.

Печенье из слоеного теста с вареньем

Печенье из слоеного теста с начинкой – простая выпечка и очень вкусная. Для наполнения сгодится и однородный джем, и варенье с дольками, в последнем варианте жидкий сироп не применяется. Тесто лучше взять дрожжевое и потоньше его раскатать. Из полукилограмма заготовки выйдет 15-20 небольших печенюшек.

Ингредиенты:

• дожжевое тесто – 500 г;
• желток – 1 шт.;
• сахарная пудра для украшения;
• варенье.

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать.
2. Разрезать на небольшие заготовки-квадраты, со сторонами, примерно, 5-7 см.
3. В центр каждого квадраты выложить варенья по 1 ч. л.
4. Скрепить противоположные углы.
5. Смазать желтком, выпекать 20 минут при 200 градусах.
6. Остывшее печенье из слоеного теста посыпать сахарной пудрой.

Печенье из слоеного теста с творогом

Восхитительное печенье из готового слоеного теста с начинкой из творога – венгерское угощение, которое повторить на домашней кухне очень просто. Творог лучше брать не слишком жирный, чтобы в процессе выпекания он не «убежал» из слойки, дополнить начинку можно орешками дробленными, изюмом или другими сухофруктами.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 500 г;
• творог – 350 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Раскатать размороженное тесто, разрезать на квадраты.
2. Соединить сахарную пудру с творогом.
3. В центр каждой заготовки выложить начинку, скрепить углы.
4. Оставить на 20 минут на расстойку, смазать желтком.
5. Выпекать печенье с творогом из слоеного теста 25 минут при 200 градусах.

«Розочки» - необыкновенно вкусное и красивое печенье из слоеного теста с яблоками. Хотя рецепт и требует некоторых кулинарных навыков, сам процесс все же простой. Хлопотно готовятся дольки в сиропе, а перед применением их нужно охладить. Тесто сгодится любое, главное, чтобы оно было хорошего качества.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• тесто – 500 г;
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление

1. Смешать воду, сахар и лимонный сок.
2. Яблоки порезать на тонкие слайсы, залить подготовленным сиропом.
3. Поставить в СВЧ печь на 3 минуты, дольки должны стать мягкими, но не ломаться.
4. Процедить яблоки от сиропа, просушить и охладить.
5. Тесто раскатать, порезать на полоски толщиной 4 см.
6. Выложить поверх полосок дольки, свернуть каждую в рулон.
7. Выпекать 45 минут при 190 градусах.
8. Готовое из слоеного теста охладить и посыпать пудрой.

Печенье из слоеного теста с мармеладом

Такое простое печенье из слоеного теста точно порадует детей, если наполнить заготовки разноцветным мармеладом. Быстро и без хлопот готовится это угощение, учитывая, что ничего подготавливать не нужно. Форму печенью можно придать любую, на какую хватит времени и фантазии: треугольники, рогалики или конвертики.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• мармелад в сахаре – 500 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Тесто раскатать не слишком тонко.
2. Разрезать на заготовки.
3. В каждый квадрат выложить по 1-2 конфете, запечатать края.

Печенье «Бантики» из слоеного теста

Из слоеного теста скрасит даже обыденное чаепитие, восхитительный аромат лакомства заполнит дом уже через 5 минут выпекания. Вместе с пряностью лучше использовать тростниковый сахар, он придаст карамельного привкуса. Тесто лучше взять дрожжевое, так угощение будет более рассыпчатым и пышным.

Ингредиенты:

• тесто - 500 г;
• сахар – 100 г;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Тесто разморозить и немного раскатать.
2. Разрезать на небольшие прямоугольники, каждую заготовку в центре перекрутить.
3. Соединить сахар с корицей и в этой смеси обвалять каждый «бантик».
4. Выложить на противень, выпекать 10 минут при 200 градусах.

Печенье из слоеного теста с шоколадом

Круассаны - знаменитое печенье из слоеного теста с , дополнять начинку можно орехами, зефиром «Маршмеллоу» или банановой нарезкой. Сделать можно и маленькие рогалики, и большие слойки, в первом случае применив бездрожжевой полуфабрикат, во втором лучше брать тесто на дрожжах.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• шоколадная паста;
• желток – 1 шт.;
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление

1. Раскатать тесто, разрезать на треугольники.
2. На широкую часть заготовки выложить пасту, свернуть рулетом.
3. Смазать желтком, выпекать 25 минут при 200 градусах.
4. Остывшее печенье посыпать пудрой.

Печенье из слоеного теста с сыром

Для любителей пикантных угощений можно сотворить из слоеного теста. Этот рецепт примечателен простотой изготовления и минимальным набором ингредиентов, который можно дополнить по своему вкусу, применяя любимые сорта сыра, подсыпая разных пряностей. Из специй хорошо сюда подойдет сушеный чеснок, розмарин, тимьян.

Из слоеного теста готовят самую разную выпечку. Это всевозможные изделия с начинкой и без нее, сладкие и несладкие, большие или порционные. Слоеное тесто обладает удивительным благородным вкусом и великолепно сочетается практически с любым продуктом: творогом, сыром, мясом, сливочным кремом, сгущенкой, ягодами и фруктами, овощами и даже с рыбой.

Настоящее слоеное тесто готовится в несколько этапов, что занимает много времени. Но на радость хозяйкам есть быстрый рецепт. Еще проще купить дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто в магазине.

В статье предлагаем несколько рецептов с фото печенья из слоеного теста. Все они очень простые и доступные. Можно менять на свое усмотрение форму печенья из слоеного теста и начинку. Что касается последней - простор для экспериментов здесь просто огромен.

С «Нутеллой»

Такое печенье из слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты и орехов сможет приготовить даже начинающий кулинар. Потребуется покупное тесто (500 г) и еще несколько ингредиентов, а именно:

• 10 столовых ложек шоколадной пасты;
• 6 чайных ложек пудры сахарной;
• полстакана любых орехов.

Как готовить:

1. Духовку нагреть, смазать маслом противень.
2. На стол высыпать немного муки и раскатать тесто до размера 20х25 см.
3. На тесто выложить шоколадную пасту ровным слоем, на пасту высыпать орехи.
4. Свернуть тесто в рулет с двух сторон. Чтобы рулеты слиплись, смочить центр водой.
5. Острым ножом нарезать рулеты шириной один сантиметр. Должно получиться печенье, напоминающее по форме ушки.
6. Положить их на противень, посыпать сахарным песком.
7. Поставить в духовку и выпекать 15 минут.

Если тесто будет слишком мягким, разрезать рулеты на куски будет затруднительно, поэтому нужно поместить заготовку в морозилку, чтобы тесто затвердело.

С ветчиной и сыром

Рецепт печенья из слоеного теста с начинкой из сыра и ветчины очень простой. Готовится выпечка быстро, получается хрустящей и очень сытной.

Необходимые продукты:

• 300 г сыра;
• 200 г ветчины;
• 250 г муки;
• 250 г сливочного масла (можно маргарина);
• полстакана воды;
• чайная ложка сахара;
• четверть ч. ложки соли.

Как готовить тесто:

1. Масло сливочное (или маргарин) достать из морозильника, порубить в крошку и смешать с мукой, сахаром и солью.
2. Сформировать горку и сделать в ней углубление (или делать замес теста в блюде), влить воду и быстро замесить тесто.
3. Скатать шар и отправить его на полчаса в морозилку.

Приготовление печенья:

1. Ветчину мелко нарезать, сыр натереть.
2. Достать тесто из морозилки, раскатать пласт в 5 мм толщиной.
3. На тесто выложить ветчину и сыр, свернуть рулет с двух сторон.
4. Порезать рулет на порции толщиной примерно 7 мм. Необходимо делать все быстро пока тесто не растаяло.
5. Печенью придать форму сердечек, положить его на противень и отправить в раскаленную духовку (250 градусов). Выпекать до зарумянивания.

Извлечь противень с печеньем из плиты, остудить и предлагать домашним.

Фруктово-ягодное

Для этого печенья из слоеного теста с начинкой из фруктов и ягод потребуются следующие продукты:

• 100 г пудры сахарной;
• 250 г теста слоеного;
• 100 г свежих ягод клубники;
• четыре столовые ложки варенья из клубники;
• три ложки жирной сметаны;
• яблоко;
• банан;
• киви.

Как делать:

• Тесто раскатать до 5 мм и поместить его на противень.
• Намазать пласт теста сметаной, поверх сметаны выложить варенье.
• Далее уложить тонкие ломтики яблок, киви и бананов.
• Отправить противень в нагретую духовку (200 градусов) на 20 мин.

Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой, когда остынет, нарезать на квадратики.

Фрукты и ягоды можно использовать любые - на свой вкус.

С лимонным муссом

Чтобы порадовать домашних, можно испечь оригинальное печенье из слоеного теста с начинкой из сгущенки и лимона.

На 500 г магазинного теста потребуется взять:

• 2 стол. л. пудры сахарной;
• 200 г сгущенного молока;
• два лимона.

Как приготовить:

1. Готовое слоеное тесто предварительно вынуть из морозилки.
2. Вырезать фигурки в виде цветов, используя формочки для печенья.
3. Положить каждый «цветок» в формочку для кекса и отогнуть лепестки наружу.
4. Поставить формочки в духовку, нагретую до 180 градусов, на семь минут.
5. Выжать сок двух лимонов и смешать его со сгущенкой. Полученную массу выложить в формочки с цветами из теста, сахарную пудру посыпать на лепестки. Печенье из слоеного теста с лимонной начинкой готово.

Для украшения лепестков можно использовать ореховую крошку, мелконарезанные цукаты, курагу или мармелад.

С творогом

Готовится это печенье из бездрожжевого слоеного теста. Для начинки потребуется жирный творог. На 400 г готового теста нужно взять:

• яйцо;
• 400 г творога;
• 100 г сахара;
• растительное масло.

Как делать:

1. Творог размять, добавить песок, сырое яйцо и растереть.
2. Тонко раскатать тесто, на него выложить и равномерно распределить творожную начинку и сделать рулет.
3. Рулет нарезать на куски острым ножом и выложить куски на противень, сверху смазать желтком.
4. Печенье из слоеного теста с начинкой из творога выпекается около 15 минут в раскаленной до 200 градусов духовке.

Готовые изделия остудить, и можно подавать к чаю.

Со сливами

Что нужно для приготовления этого печенья:

• готовое слоеное тесто - 0,5 кг;
• одно яйцо;
• 12 свежих слив;
• две столовые ложки сахара.

Как делать:

1. На стол или разделочную доску насыпать муку, положить пласт теста и нарезать его на прямоугольники.
2. На половину каждого из них насыпать сахарного песка и положить сливу. На другой половине прямоугольника сделать надрезы в шахматном порядке.
3. Накрыть половину, где лежит начинка, тестом с надрезами и защипнуть края, чтобы сок не вытекал.
4. Положить печенье на противень и смазать желтком.
5. Отправить в горячую духовку примерно на 25 мин. Температура - 220 градусов.

Ушки с шоколадом

Печенье в форме ушек из слоеного теста можно испечь с самыми разными начинками: корицей, изюмом, джемом, вареньем, орехами и т. д. Но особенно они вкусные с шоколадом. Чтобы их приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

• плитка темного шоколада;
• 500 г теста слоеного;
• полпачки сл. масла;
• две ч. л. кофе растворимого;
• три стол. л. сахарной пудры.

Порядок приготовления:

1. Плитку шоколада разломать на куски и положить в небольшую кастрюлю с толстым дном. Следом отправить масло сливочное.
2. Растопить на водяной бане, в жидкий ганаш положить кофе растворимый (это необязательно).
3. Дать остыть до теплого состояния.
4. На доску разделочную постелить пергамент, посыпать его сахарной пудрой.
5. Тесто раскатать в форме прямоугольника, всю поверхность смазать шоколадом.
6. Скатать в рулет тесто с двух концов и нарезать острым ножом поперек.
7. Полученные ушки положить на противень и выпекать в духовке полчаса при 200 градусах.

Печенью с шоколадной начинкой дать остыть, затем можно приступать к чаепитию.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

В качестве начинки используются изюм и яблоки. На 400 г готового теста потребуются следующие ингредиенты:

• 70 г изюма;
• одно яблоко;
• три столовые ложки сахара;
• пудра сахарная для украшения.

Как готовить:

1. Изюм подержать в теплой воде, затем обсушить.
2. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
3. Разделить тесто на две одинаковые части. Каждую немного раскатать и посыпать сахаром.
4. На одну половину выложить яблоки, на другую - изюм. Свернуть рулеты и нарезать на куски толщиной 4 см мокрым ножом.
5. Заготовки выложить на противень, подержать час в тепле, затем отправить в горячую духовку на 20 мин. Температура приготовления - 200 градусов.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

С орехами и сушеной вишней

Рецепт этот очень простой, поэтому должен быть взят на заметку.

Потребуется взять:

• одну упаковку теста, состоящую из двух пластов (500 г);
• одно яйцо;
• сушеную вишню;
• сахар.

Как делать:

1. Разморозить для печенья готовое слоеное тесто.
2. Для начинки приготовить орехи: измельчить в блендере и смешать с сахарным песком.
3. Слегка раскатать тесто и высыпать на него орехи с сахаром, завернуть в рулет (стараться, чтобы валик получился плотный и не рассыпался при нарезке).
4. Острым ножом нарезать рулет на куски толщиной около 1 см. В центр каждой заготовки вложить сушеную вишенку (можно заменить изюмом).
5. Выложить кружки на противень, смазать каждый взбитым яйцом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать до появления золотистой корочки.

С клубничным джемом

Для такого печенья потребуется 250 г слоеного дрожжевого теста, десять ложек клубничного джема и немного муки.

Как делать:

1. Разогреть до 200 о духовой шкаф.
2. Присыпать мукой стол и раскатать тесто.
3. Вырезать разные фигурки с помощью формочек для печенья.
4. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень, в тесте сделать углубление в центре и положить небольшое количество джема.
5. Поставить в нагретую духовку на 10 минут.

Готовое печенье достать из духовки, остудить и подавать.

С малиновым вареньем

Для этого рецепта потребуется слоеное тесто быстрого приготовления. Для него нужно взять:

• 170 мл воды;
• 300 граммов маргарина;
• половину ч. л. соли;
• четыре стакана муки.

Приготовление теста:

1. Просеять на доску пшеничную муку.
2. Холодный маргарин нарезать кубиками, соединить с мукой и порубить ножом.
3. Сделать в горке из муки и маргарина углубление и влить туда холодную воду с разведенной в ней солью.
4. Замесить тесто, добавить еще муки. Должно получиться липкое мягкое тесто. Его нужно убрать в холодильник на всю ночь, поместив в обсыпанный мукой пакет и завязав его.

Для начинки потребуется малиновое варенье.

Приготовления печенья:

1. Тесто тонко раскатать, сложить в четыре раза и еще раз раскатать. Проделать это три раза. На четвертый раскатать уже окончательно до 5 мм.
2. Вырезать из теста кружки с помощью стакана с острыми краями. В половине кружков вырезать в середине фигурки с помощью формочек для печенья (сердечки, цветочки) или кружки меньшего диаметра.
3. Смазать противень раст. маслом пополам с водой.
4. Выложить на него целые кружки, на них - с отверстиями.
5. Отправить противень в духовку на 20 мин. Выпекать печенье при 200 градусах до слегка румяного состояния. Слишком поджаренное печенье получится жестким и сухим.
6. Вырезанные кружочки, сердечки или цветочки выпекать отдельно как обычное печенье, посыпав маком или сахаром.
7. Когда заготовки будут готовы, заполнить углубления малиновым вареньем.

Это печенье получается очень душистым благодаря такой начинке. Но заполнить выпечку можно чем-нибудь другим, на свой вкус. Необязательно начинка должна быть сладкой.

С тыквой и яблоками

Печенья-треугольнички с тыквенно-яблочной начинкой имеют необычный вкус и стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Для этого нужно взять:

• 0,5 кг слоеного теста на дрожжах;
• 150 г тыквенного варенья;
• одно кислое яблоко (чтобы начинка не получилась приторно-сладкой);
• сок ½ лимона.

Приготовление печенья:

1. Яблоко очистить и натереть на меленькой терке.
2. Смешать тертое яблоко с тыквенным вареньем.
3. Выжать лимонный сок из половинки фрукта и добавить к предыдущей смеси.
4. Присыпать мукой разделочную доску, раскатать тесто до толщины 4 мм.
5. Разрезать пласт на 6 одинаковых квадратов, на каждом их которых сделать надрезы по диагонали, но только на одной половине.
6. Положить начинку на сторону без разрезов. Важно не положить слишком много начинки, иначе она будет во время выпекания вытекать.
7. Начинку накрыть так, чтобы образовались треугольники с разрезами сверху.
8. Отправить печенье на противень и поставить его в духовку приблизительно на 25 мин. Температура выпекания 180 градусов.

Готовые изделия должны быть в меру подрумяненными, хрустящими и обладать приятным вкусом с кислинкой.

Все представленные рецепты печенья из слоеного теста с начинкой легко воспроизвести у себя на кухне.

Хотите чего-нибудь вкусного, сладкого и хрустящего? И чтоб приготовить в считанные минуты? Тогда обратите внимание на этот рецепт печенья из слоеного теста с сахаром и корицей. Печенье получается сладким, безумно ароматным, и, конечно, очень хрустящим. В простонародье это печенье называют «ушки». Несмотря на привлекательный вид, придать красивую форму печенью сможет даже новичок. Ведь готовится оно из покупного слоеного теста, а Вам остается лишь малое — разморозить тесто и слепить из него ушки с корицей и сахаром.

На прилавках в магазинах можно найти дрожжевое и бездрожжевое тесто. В чем разница между ними и какой вариант использовать нам? Дело в том, что во время выпекания бездрожжевое тесто поднимается исключительно за счет водяного пара, а в дрожжевом работа водяного пара подкреплена работой дрожжевх бактерий. В бездрожжевом слоев теста намного больше, и все они промазываются маслом. За счет этого выпечка из бездрожжевого теста получается более жирной, калорийной, слегка суховатой и очень хрустящей. Из нее замечательно выходит печенье, хрустики, корзинки для закусок (смотрите рецепт закуски из курицы и сыра) и коржи для тортов. Выпечка из дрожжевого слоеного теста получается чуть менее хрустящей, но более пышной и мягкой. Это тесто лучше подойдет для слоеных пирожков, пирогов, печенья и булочек. Поэтому, если хотите получить пышное и более мягкое печенье — используйте дрожжевое тесто, а если Вам больше по душе хрустящее печенье — покупайте бездрожжевое.

Дрожжевое тесто можно приготовить своими руками, но это настолько кропотливое занятие, что большинство хозяюшек предпочитают использовать готовое, купленное в магазине. Покупное слоеное тесто ни чем не хуже домашнего, Главное, перед началом приготовления достаньте его из морозилки и дайте растаять при комнатной температуре. А уж потом приступайте к раскатыванию и выкладыванию начинок.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг листового слоеного теста;
• 0,5 ст. сахара (100 г);
• 8 гр. коричного порошка;
• 8 г молотой корицы.

Рецепт ушек с корицей