Как варить скумбрию. Сколько варить скумбрию после закипания? Сколько готовить скумбрию

Рыба — неотъемлемый продукт здорового питания. Среди большого рыбного разнообразия можно выделить скумбрию за ее доступность и недорогую цену. Диетологи рекомендуют отваривать ее, чтобы повысить полезность. Сколько варить скумбрию, чтобы не только превратить ее в полезное блюдо, но и сберечь витамины и микроэлементы?

В чем польза?

Мы обычно имеем дело со скумбрией атлантической. Она ценится за богатое содержание белка (23%) и жира (22%). Ценится за жир? — можете удивиться вы. Но это 100-процентно полезные омега-3 жирные кислоты. Добавьте к этому обилие витаминов группы В, А и К, а также минералов: меди, фтора, кобальта и йода.

Ее стоит почаще есть тем, у кого проблемы с сосудами и сердцем. Также она уменьшает уровень канцерогенов в организме. Вопрос о включении в рацион худеющих очень спорный, потому что энергетическая ценность рыбы — 191 кКал. Поэтому для диетического меню ее лучше варить.

Приготовление

Что нужно делать, чтобы у вас на тарелке появлялся вареный кусок вкусной скумбрии?

1.Чистить

Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее, используя микроволновку или оставив на время в холодной воде. Скумбрия любима многими домохозяйками еще из-за отсутствия чешуи. Отрезаем голову, затем срезаем ножницами плавники. Разрезав живот, очищаем от внутренностей, отскабливая о черной пленочки. Тщательно промываем и разрезаем на куски.

Не стоит разрезать рыбу на мелкие куски. Когда будете варить, они потеряют свою форму.

2. Варить

Положите скумбрию в емкость с водой, залейте 1 л воды и варите до готовности. Чтобы рыба получилась более ароматной, добавьте в воду укроп, перец или лавровые листья. По времени это примерно 7-10 минут в кипящей воде. Если вы все же сомневаетесь в ее готовности, проткните ее вилкой, достав из кастрюли. Оценить готовность можно по цвету рыбной мякоти. Если она даже чуть-чуть имеет розоватый оттенок — стоит еще немного варить некоторое время. Переваривать ее тоже не рекомендуется, потому что она становится резиновой и невкусной.

Что вы забыли положить в воду для варки? Соль? Эта приправа добавляется по вкусу.

Попробуйте есть скумбрию вообще без соли. Так вы привыкните к настоящему вкусу рыбы. Замените соль соком лимона.

3. Добавить последний штрих

Достаньте рыбку на тарелку. Выжмите его уже на приготовленную скумбрию, а еще посыпьте свежей зеленью.

Быстро готовится вареная скумбрия, правда? Вкусная, а уж о пользе и говорить нечего.

Хотя бы раз в неделю необходимо радовать себя рыбными блюдами, так как рыба – основополагающий продукт здорового питания. Из всех видов рыбы выделяется скумбрия. И дело даже не в доступности и дешевизне, а в ее пользе для здоровья. При жарке велика вероятность растерять содержащиеся в ней витамины и микроэлементы, а поэтому лучше отварить ее. В статье речь пойдет о том, сколько времени варить скумбрию, чтобы не произошло этого, а также какие специи добавлять.

Общие сведения

В России скумбрия атлантическая – не деликатес. В свежемороженом виде продают ее повсеместно наравне со свежими окунем, карасем и карпом. Спутать ее с другими видами рыб, не относящимися к семейству скумбриевых отряду скумбриеобразных, сложно. Веретенообразное тельце длиной 30-60 см покрывает мелкая циклоидная чешуя. Тогда как спинка у нее сине-зеленая с множеством слабо изогнутых полосок черного цвета, нижняя часть тела и брюшко – белые.

Польза

Ценят скумбрию атлантическую за богатое содержание белка (двадцать три процента) и жира (двадцать два процента). Она содержит:

• Омега-3 жирные кислоты;
• витамины А, К и группы В;
• минералы (йод, фтор, медь, кобальт);
• полезный холестерин.

Из-за насыщенного биохимического состава врачи рекомендуют включать ее в меню людям с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы, с атеросклерозом или высокой свертываемостью крови. Кушая ее регулярно, уберегают себя от онкологических заболеваний. Диетологи относятся к ней двояко: с одной стороны, она кладезь полезных веществ, а с другой – калорийный продукт. Поэтому худеющим советуют включать в рацион отварную скумбрию.

Калорийность

В зависимости от способа приготовления калорийность скумбрии разнится:

• 221 ккал – калорийность рыбы горячего копчения;
• 150 ккал – калорийность продукта холодного копчения;
• 200 ккал – калорийность отварной скумбрии;
• 218 ккал – калорийность жареной скумбрии.

Продукты холодного и горячего копчения опасны высоким содержанием соли, канцерогенных веществ (бензапирен) и пищевой добавки каррагинана. Из-за этого испытывает нагрузку мочевыделительная система в организме человека. Задерживаясь в организме, соль оседает на стенках сосудов и внутренних органах. В итоге появляются камни в почках и холестериновые бляшки на сосудах.

С какими овощами сочетается?

Готовя скумбрию, надо знать, с чем она сочетается, а с чем нет. Как и любая другая жирная рыба, готовят ее с овощами из списка ниже:

• брокколи;
• пюре или консервированный зеленый горошек;
• запеченные/свежие помидоры;
• картофель;
• свекла;
• кабачки;
• морковь;
• огурцы;
• баклажаны;
• болгарский перец.

Вкус рыбы дополнят апельсины, кислые яблоки, ананас, манго, барбарис, клюква, грейпфрут, капуста. Зеленью – шпинатом, петрушкой, сельдереем, щавелем, салатом, зеленым луком посыпают в самом конце (вынув скумбрию из бульона и переложив на тарелку). Сварив ее со специями и приправами, можно сделать в качестве гарнира салат из любых овощей с заправкой в виде сметаны, уксуса, растительного масла или майонеза; рисовую пасту; гречневую или пшеничную каши.

Макароны притупляют вкус и без того сытной рыбы, а поэтому гарнир не готовят из них.

Время варки

Вкусной рыба не получится, если закинуть ее в воду, не разделав и не вынув из нее кишки. Ее размораживают, очищают от внутренностей, отрезают хвост и голову. Промыв морепродукт под струей проточной воды, оставляют ее целой или разделяют на порционные кусочки. После этого ставят кастрюлю с водой на огонь, доводят до кипения, перекладывают в нее скумбрию и варят двадцать пять минут.

Если целую скумбрию варят около двадцати пяти минут, то кусочки готовы уже после семи-десяти минут варки. Если есть сомнения в готовности, нанизывают их на вилку, достают из кастрюли и осматривают со всех сторон. В случае если они розоватого цвета, варят их еще пару минут.

От кастрюли не отходят ни на минуту, так как если переварить рыбную мякоть, она станет невкусной и «резиновой».

Рецепты приготовления

Одни хозяйки пользуются «проверенными» рецептами приготовления, позаимствованными из поваренной книги, а другие экспериментируют, придумывая собственный.

Душистая отварная скумбрия

Приготовив рыбный продукт по этому рецепту, получится наивкуснейшее блюдо, да к тому же из ингредиентов, которые всегда под рукой у хозяек.

Ингредиенты:

• 3 шт. скумбрии;
• 1 шт. лимон;
• перец душистый горошком (по вкусу);
• лавровый лист (по вкусу);
• соль (по вкусу);
• смесь итальянских трав (любые по вкусу).

С лука снимают шелуху, но не выбрасывают ее, а аккуратно укладывают на дно кастрюли. Туда же отправляют разрезанные на части луковицу и лимон. Специи и приправы добавляют после того, как вода в кастрюле закипает. Их количество зависит от того, какой вкус у хозяйки и членов ее семьи. В кипящую воду отправляют тушки скумбрии или ее части. После того как вода закипит повторно, убавляют огонь и варят рыбу до готовности.

Продукт подают на стол в горячем или холодном виде, с бульоном (уха) или без него, с гарниром (отварной рис с овощами или картофель) или с соусом тар-тар.

Диетическая скумбрия

С ней позабудут о трудностях диеты и побалуют себя, получив силы в борьбе с лишним весом.

Ингредиенты:

• 2-3 шт. скумбрии;
• по 1 ст. л. сахара и соли;
• лавровый лист;
• сок лимона.

В кастрюлю кладут очищенную рыбу, а после наливают полтора литра воды. Ее ставят на огонь. Как только вода закипает, выключают огонь, но не спешат вытаскивать рыбу. Она должна потомиться в кастрюле с закрытой крышкой еще десять минут. По истечении этого времени скумбрию вытаскивают из бульона, перекладывают на тарелку, брызгают соком лимона и сыплют зелень по вкусу (если любят ее).

На пару

Рыбу размораживают и потрошат, отрезав голову и хвост. Далее моют ее под проточной водой и нарезают на куски шириной примерно по три сантиметра каждый. Сыплют соль и молотый перец. Картофель и морковь избавляют от кожуры. Лук шинкуют, а лимон делят на дольки. В пароварку кладут кусочки рыбы и лимонные дольки. Туда же отправляют мелко нарезанную или натертую на терке морковь и поделенный ножом на две-четыре части (в зависимости от размеров) картофель. Их тоже помещают в пароварку, чуть подсолив и добавив перец на свой вкус.

Рыбу на пару готовят полчаса, а к столу лучше подать ее с соусом на основе сметаны.

В мультиварке

Скумбрию размораживают, чистят и режут на порционные кусочки. Морковь трут на терке, а репчатый лук мелко шинкуют. Их пассеруют на растительном масле в сковороде. В чашу мультиварки перекладывают пассерованные овощи, а поверх них рыбу. Если в планы не входит отдельно готовить гарнир, вместе с рыбой в чаше можно потушить картофель. Ингредиенты заливают соусом, приготовленным из сметаны и воды (1: 1), добавляют специи и зелень.

После этого чашу помещают в мультиварку, закрывают крышкой и активируют режим «Тушение». Спустя двадцать минут можно приступать к трапезе.

Советы профессиональных кулинаров помогут в приготовлении полезного блюда из скумбрии.

• Вкус отварной рыбы подчеркивают соусы. В поисках подходящего учитывают, какие специи добавляли к ней при приготовлении. Подойдет соус сальса, орехово-томатный, луковый, майонезный, имбирный или тар-тар.
• Сок лимона придает блюду нотки свежести и утонченности, но не только им заливают его. Вместо него, можно полить рыбу виноградным или оливковым маслом.
• Чтобы получить более вкусное блюдо, рыбу перед отвариванием маринуют в лимонном соке с приправами, а при приготовлении в пароварке или мультиварке добавляют несколько кружков свежих томатов, чтобы она получилась более сочной.

О том, как варить скумбрию, можно посмотреть в следующем видео.

На просторах интернета я встретила рецепт вкусной скумбрии, который оказался не трудоемким и экономным. Несмотря на специфический аромат и вкус рыбы, блюдо вышло отменным. Кислота цитруса маскирует неприятный оттенок продукта, придавая ему изысканное послевкусие. Лишний жир уходит в рассол, поэтому вы не будете переживать о лишних калориях. Конечно, рыбный бульон не стоит использовать как основу для супов, ведь он получается не таким душистым, как после отваривания лосося, судака или карасей. На портале «Люблю готовить» я поделюсь этим прекрасным рецептом скумбрии.

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия (сухой заморозки) - 1 штука;
• вода (обычная) - 1 литр;
• соль (крупная) - 1 столовая ложка без горки;
• сухой укроп - 1 чайная ложка;
• лимон (среднего размера) - 1 штука;
• лавровый лист - 2 штуки.

Пошаговый рецепт вкусной отварной скумбрии

1. Готовка рыбы по очень вкусному рецепту начинается с покупки качественного продукта и его правильной разморозки. За день до создания ароматного блюда скумбрию желательно вытащить из морозилки, поместить в длинный судок, прикрыть пленкой и поставить на оттайку в холодильник. Не стоит бросать в теплую воду, прогревать в микроволновке или по-другому нарушать технологию разморозки. От этого зависит качество и вкус кушанья.
2. Когда рыба будет готова к разделке, тщательно промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем, положить на доску. Острым ножом убрать голову и хвост, с помощью ножниц срезать плавники. Удалить внутренности и обязательно зачистить черную пленку, ведь именно она придает скумбрии неприятный горьковатый привкус.
3. Подготовленную тушку еще разок промыть, обсушить и разделить приблизительно на 5 частей, в зависимости от ее размера.
4. Как вкусно приготовить скумбрию, чтобы семья была в восторге? Все зависит от маринада. Для его приготовления желательно взять не слишком широкую кастрюлю. Лимон тщательно промыть в теплой воде со щеткой, чтобы снять восковой налет (своеобразную «упаковку» заморских реализаторов). Цитрус перерезать пополам, выдавить фреш. Не стоит переживать, если в емкость попадут косточки. Остатки лимона также бросить в маринад.

Совет. Натрите цедру с лимона, удалите белую часть (она, как правило, горчит), а все остальное можете помещать в маринад без опаски.

1. Влить литр воды, добавить соль, сухой укроп, лавровый лист. Свежая зелень также подойдет для маринада, в который дополнительно можно положить петрушку или тимьян.
2. Воду со специями довести до кипения, бросить кусочки скумбрии. Подождать, пока на поверхности появятся первые бульки и отсчитать 8-10 минут. Маринад не должен слишком бурно кипеть, иначе продукт разварится.
3. Вареную рыбу вытащить с помощью шумовки, выложить на плоское блюдо. Во время приготовления по кухне витает не очень приятный аромат, однако это терпимо, а открытая форточка либо вытяжка уменьшит ваш дискомфорт!
4. Подавать отварную скумбрию можно в холодном либо горячем виде. Она получается с кисловатым привкусом, ароматной и нежной текстуры. Конечно, цитрус можно не закладывать либо уменьшить его количество, но тогда специфические нотки продукта будут более отчетливыми.
5. Хранить вкусный вареный продукт можно без жидкости либо в маринаде: только желательно сразу вытащить лавровый лист. Из-за этой приправы рыба приобретет горький привкус.
6. Чтобы разнообразить вкусовую гамму блюда, советую сделать несколько соусов: молочный либо сметанный, а также на основе сливок или майонеза с корнишонами. Их можно дополнить выпаренным белым вином и различными специями: куркумой, паприкой, шафраном, белым и красным молотыми перцами. Чтобы скумбрия с лимоном получилась более пряной, маринад желательно дополнить гвоздикой, кориандром, острым перцем, молотым имбирем, положить корень петрушки, даже луковую шелуху.

Используя сваренные куски рыбы, можно приготовить массу других блюд.

• К примеру, не разогревать в микроволновке, а сделать любой томатный соус с морковью и луком, туда выложить отварной продукт, протушить 2-3 минуты.
• А если добавить пару щепоток карри, то выйдет оригинальное блюдо со специфическим привкусом, похожим на кильку в томате.
• Охлажденная скумбрия - превосходный компонент для рыбных салатов. Она хорошо сочетается с отварным яйцом, кисло-сладкими яблоками, всевозможной зеленью, свежим либо маринованным луком, картофелем.
• Я неоднократно готовила мимозу, куда специально добавляла вкусную вареную рыбу, а не привычные консервы. Вы будете потрясены изумительным вкусом простого салата!

Вам обязательно понравится рецепт вкусно приготовленной рыбы: фото, к сожалению, не может передать весь аромат и палитру вкусов. Она великолепна в сочетании с картофельными гарнирами, кашами и кускусом: однако, не стоит ее подавать с макаронными изделиями (лично мне не пришлось по вкусу).

2 года назад

Такую морскую рыбу в основном жарят, тушат или запекают, но чтобы почувствовать ее первозданный вкус, лучше всего тушку отварить. Узнаем, сколько варить скумбрию и займемся ее приготовлением!

Переваришь - испортишь! Все об отваривании скумбрии

Скумбрия - очень полезный продукт. Вы можете приобрести рыбу свежей или замороженной, время ее отваривания все равно будет одинаковым. Это блюдо из разряда «на скорую руку», потому что его приготовление (если не считать подготовительного этапа) займет минимум времени.

Сколько же варить скумбрию до готовности на плите и в мультиварке? Вот что рекомендуют на этот счет опытные повара. Начнем с того, сколько варить скумбрию свежезамороженную или свежую целой тушкой. Отваривать ее следует 25 минут вместе со специями и лавровым листом.

Многие предпочитают предварительно нарезать скумбрию кусочками. Сколько варить ее в нарезанном виде? Время отваривания следует сократить почти в два раза. Кусочки скумбрии готовьте не дольше 7-10 минут .

Современные хозяйки нередко готовят не на плите, а в мультиварке. Для отваривания рыбы лучше выбрать режим «Варка на пару». Сколько варить скумбрию в мультиварке? Время ее приготовления составит 25 минут .

Свежемороженая скумбрия - основа для приготовления множества блюд. Одно из самых простых и быстрых в приготовлении - скумбрия запеченная. В меру жирная, ароматная, красивая на вид рыбка порадует вас и в будний день, и в составе блюд праздничного стола. Сегодня наш рассказ о том, как приготовить скумбрию в духовке разными способами.

Скумбрия хороша в натуральном виде и запеченная с овощами. Вкусный и простой ужин - скумбрия в духовке с картошкой. А еще прекрасное блюдо получается в горшочках. В общем, вариантов масса. Но есть общие принципы подготовки рыбы для всех рецептов.

При приготовлении скумбрии в духовке следует предварительно разморозить рыбу.

Прежде всего, нужно сделать следующее:

1. Разморозить скумбрию. Важно! Иногда рыбу рекомендуют готовить без размораживания, но этот вариант приемлем для жарки. Варить и запекать рыбу лучше размороженной: во – первых, сокращается время приготовления, а во-вторых, рыба получается более равномерно пропеченной. Если отправить готовить скумбрию не размороженной, мясо сверху переварится, пока внутри дойдет до готовности. Так что лучше накануне положить тушки под пленкой на нижнюю полку холодильника и дать разморозиться без применения экстремального размораживания в микроволновке или в горячей воде. Или хотя бы оставить на время размораживаться при комнатной температуре. Так рыба получится сочнее и вкуснее.
2. Удалить голову, плавники и хвост, вычистить потроха, снять темную пленку с брюшка, промыть тушку.
3. Натереть солью и специями по рецепту.
4. Для запекания используйте малый или средний противень. На него кладется фольга, пергамент или рукав.
5. Духовка предварительно разогревается, если речь не идет о запекании рыбы в банке или горшках.

Скумбрия в фольге в духовке

Самый простой и доступный рецепт - скумбрия в фольге в духовке. Этот способ хорош тем, что полностью сохраняет вкус и аромат натуральной рыбы. Блюдо получается сочным, вкусным, а гарнир можно придумать какой угодно.

Для этого блюда нужно приготовить свежемороженую скумбрию среднего размера, при этом на порцию берется одна рыбка.

Итак, чтобы приготовить ужин на двоих, потребуется:

• две тушки рыбы;
• половинка лимона;
• соль, перец, специи для рыбы - по вкусу;
• пару ложек растительного масла.

Важно! Выбирая скумбрию, обратите внимание на ее внешний вид. Замороженную рыбу трудно определить на запах, но если у рыбы прозрачные и немного выпуклые глаза, красные либо розовые жабры, тушка ровная и блестящая, то, скорее всего, перед вами хорошая свежая рыба. Когда вы разморозите ее, запах рыбный будет присутствовать, но он будет не затхлый, а умеренный. Кости внутри не должны отходить от брюшка.

Ход работы:

1. Тушку подготовить, промыть и промокнуть полотенцем.
2. Специями, перцем и солью посыпать рыбу изнутри и снаружи, оставить на полчаса для маринования.
3. Тем временем разогревается духовка, ее надо выставить на температуру 180 градусов.
4. Можно запечь всю рыбу вместе, но она будет более влажной. Рекомендуем каждую тушку отдельно обернуть фольгой и запечь. Важно! Наверняка не все знают о свойствах фольги. Она имеет матовую и блестящую поверхность. Так вот блестящий слой отражает тепло, а матовый, напротив, пропускает и сохраняет. Потому для запекания кладем всегда продукты на блестящую сторону.
5. На лист фольги налить немного масла, растереть, далее положить тонко нарезанный лимон и сверху - рыбу, чтобы нежная кожица не пригорела.
6. Рыбу смазать маслом и после этого завернуть фольгу, стараясь полностью запечатать щели.
7. В духовке выпекать полчаса. Если при прокалывании рыбы выделяется прозрачный сок, рыба готова. Если сок мутноват - еще немного подержите в духовке.
8. Готовую рыбу подают прямо в фольге. Это прекрасный вариант для пикника.

Важно! Выбирая специи, обратите внимание на смесь перцев, она прекрасно дополнит вкус и аромат рыбы. Также можно воспользоваться готовой смесью для рыбы, хорош тимьян и даже сухая мелисса.

С добавлением овощей

Принцип приготовления совершенно тот же. Можно готовить скумбрию с овощами, как целиком, так и нарезанную кусочками. В первом случае овощи кладутся на подмазанную маслом фольгу, на них располагается нафаршированная в разрез брюшка рыба. Все оборачивается фольгой и запекается, распространяя по кухне дивный аромат овощной смеси и рыбы. Фаршировать можно смесью овощей, куда положить нарезанную кусочками луковицу, болгарский перец, нарубленную петрушку.

Второй вариант делается так:

1. взять пару скумбрий (на 2 порции);
2. нарезать на четыре части каждую;
3. посолить и поперчить;
4. приготовить по паре небольших луковиц, картофелины и помидоров. Все овощи нарезать кольцами по полсантиметра толщиной;
5. в небольшой противень разложить фольгу, смазать растительным маслом. Несколько штук картофелин (по желанию) нарезать нетолстыми ломтиками, посолить немного, сбрызнуть растительным маслом и выложить на противень. Сверху уложить рыбу кусками, проложив между ней ломтики помидоров, лука, половинки лимона;
6. К рыбе долить пару-тройку столовых ложек воды и отправить в духовку. Сначала можно накрыть фольгой, а потом ее приоткрыть и дать запечься сверху.

Рецепт запекания с картофелем

Вкусный, быстрый домашний вариант ужина можно сделать из рыбы с картошкой. Блюдо получится питательным и одновременно диетическим. Сытно, не жирно, понравится всем домашним - что еще нужно для простой еды на каждый лень!

Берем три рыбки, килограмм картошки, пару луковиц, перца и соли по вкусу. Лук, картофель режем нетолстыми кружочками, рыбу надрезаем не до конца со спинки, лучше это делать по диагонали - выглядит аккуратнее. Рыбу солим, перчим, тоже делаем с картошкой.

На противень, смазанный маслом, кладем картофель, сверху посыпаем частью лука, немного лука вставляем в разрезы на рыбе. Рыбу кладем на овощи, противень ставим в духовку на средний огонь и запекаем минут 50-60. Подаем сразу же после вынимания.

Кстати, некоторые любят такую запеченную рыбу именно после того, как блюдо остынет.

Запеченная с рисом и лимоном

Иногда домочадцы не любят рыбу ни в жареном, ни в вареном виде. Тогда предложите им рецепт запеченной скумбрии под рисом. Можно обогатить этот рецепт и поджаркой с овощами, будет еще интереснее.

Итак, приготовим:

• очищенную от кожи и костей скумбрию - граммов 500-600;
• стакан риса;
• масло сливочное и растительное - соответственно пять и пару ст. ложек;
• половинку лимона;
• по одной крупной морковке и луковице;
• специи, соль и перец по вкусу.

Дальше делаем так:

1. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить кусочки рыбы, посолить и поперчить. Дать постоять минут тридцать, чтобы промариновались.
2. Тем временем в соленой воде отвариваем рис почти до готового состояния.
3. На масле пережариваем измельченный лук с морковью.
4. Поверх рыбы кладем пережарку.
5. Далее укладываем рис.
6. Сверху кладем кусочки масла - они не дадут рису стать сухим. Не жалейте масла, чем больше его будет, тем вкуснее блюдо. Рис маслом не испортить!
7. Накрыв фольгой, отправим сковороду в духовку. При малом нагреве, примерно на 160 градусах, держим минут сорок, потом огонь включаем, даем еще немного времени дойти и достаем. Гарнируем порции нарезанными ломтиками лимона.

Скумбрия кусочками

Очень простое, но интересное блюдо. Попробуйте! Интересным оно становится за счет соуса.

Для него приготовим:

• горчицу магазинную - 2 ч. ложки;
• хрена - 2 ч. ложки;
• майонез - 3 ч. ложки.

Все перемешать. Кусочками нарезать выпотрошенную скумбрию. Каждый кусочек посолить и обвалять в соусе. Сложить в застланную фольгой форму и отправить в нагретую духовку. Готовится рыбка полчаса при 180 градусах, после этого ее можно гарнировать отварной картошкой или картофельным пюре.

Фаршированная рыба в фольге или рукаве

Блюдо всегда получается вкусным, сочным, а готовить его просто и быстро. Можно продукты брать на глаз, все равно получится.

Потребуется рыба, много моркови, сушеная зелень чуть чеснока и немного майонеза.

Рыбу подготовить, наколоть в нескольких местах и выложить в фольгу или пакет для запекания. Полить смесью из майонеза, сухих специй и зелени, чеснока и молотого перца. Произвольно вдоль спинок рыбы положить крупно нарезанную морковь (не жалейте ее, она будет в готовом виде очень вкусной). Все это поместить в нагретую духовку и печь полчаса. Если нужно более румяную рыбку, снимите верх фольги или проколите пакет незадолго до готовности. На гарнир подается рис.

Под сырной корочкой

Рецепт простой, но блюдо выглядит красиво и нарядно.

Для него готовим:

Скумбрия в банке получится сочной, вкусной, даже диетической.

Нужно взять пару скумбрий, порезать кусками. Одну крупную морковь нарезать небольшими полукольцами, или натереть крупно на терке. Луковицу тоже измельчить. В чистую банку поочередно складывать слои рыбы, потом лука, затем моркови. Так, чередуя, подсаливать и немного перчить. Положить пару листиков лаврушки, горошки перца. Сверху можно плеснуть пару ложек растительного масла, а можно и без него - скумбрия сама по себе жирная. Все накрыть фольгой и поставить в холодную духовку. Нагреть постепенно, держать при температуре 180 градусов примерно полчаса или чуть больше. Вынуть и аккуратно достать рыбу с овощами из банки. На гарнир подается рис, картофель.