Блины. Самые вкусные блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками Легкие рецепты блинов

Ингредиенты

• 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина);
• 2 средние луковицы;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки.

Приготовление

Мясо отварите и мелко нарежьте. Лук тоже мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте на сковороду к луку мясо. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

2. Куриная

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 средняя луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки.

Приготовление

Грудку отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте (или пропустите через мясорубку). Измельчённый лук обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Смешайте курицу и лук, добавьте раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Начините блины, свернув их конвертиком, и немного обжарьте на сливочном масле.

Ингредиенты

• 400 г тыквы;
• 15 мл оливкового масла;
• 100 мл овощного бульона;
• 50 г любой зелени;
• 50 г мягкого сыра, например козьего или брынзы.

Приготовление

Нарежьте сырую тыкву небольшими кубиками, выложите на сковороду с оливковым маслом и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Добавьте овощной бульон и тушите тыкву 10 минут или чуть дольше, пока она не станет мягкой. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте к тыкве мелко порубленную зелень и сыр. Выложите смесь на блины и сверните их в конвертики.

4. Печёночная

Ингредиенты

• 600 г говяжьей печени;
• 3 небольшие луковицы;
• 2 средние моркови;
• 2 куриных яйца;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки.

Приготовление

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Печень сварите и пропустите через мясорубку. Овощи обжарьте, в конце жарки добавьте к ним печень и оставьте на огне ещё несколько минут. Яйца сварите, мелко порубите и добавьте к печени, луку и моркови. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начините блины. При желании дополнительно обжарьте.

5. Колбасная

Ингредиенты

• 300 г докторской колбасы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50 г сметаны;
• ½ чайной ложки горчицы.

Приготовление

Колбасу пропустите через мясорубку. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте колбасный фарш, сыр, сметану и горчицу. Начините получившейся смесью блины. Вместо варёной колбасы можно использовать ветчину, а вместо твёрдого сыра - сливочный.

Ингредиенты

• 370 мл натурального густого йогурта (или сметаны);
• 2 огурца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ложка винного уксуса (или лимонного сока);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• свежая мята, петрушка и укроп.

Приготовление

Очистите огурцы от кожицы, натрите на тёрке, посолите и отожмите воду. Добавьте йогурт или сметану, мелко нарезанный чеснок, уксус, зелень, масло. Тщательно перемешайте. Намажьте соусом блины и заверните любым способом.

7. С лососем и укропом

Ингредиенты

• 300 г филе лосося;
• 200 г шампиньонов;
• 2 веточки укропа;
• 30 г сливочного масла;
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны помойте, нарежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут, пока не станут мягкими. Филе лосося отварите (4–5 минут). Укроп покрошите и смешайте с голландским соусом. В центр каждого блина выложите понемногу рыбы, грибов, полейте соусом и поперчите. Блины сверните треугольниками и отправьте на противень с высокими бортами. Сверху залейте блины остатками соуса. Выпекайте 10–15 минут при температуре 180 ºС. Подавайте горячими.

8. С сёмгой и маскарпоне

Ингредиенты

• 300 г маскарпоне;
• 300 г копчёной сёмги;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Сёмгу нарежьте небольшими ломтиками. Каждый блин смажьте сыром и дижонской горчицей, уложите рыбу, сбрызните соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, а затем заверните.

9. Крабовая

Ингредиенты

• 200 г крабовых палочек;
• 200 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 150 г зелёного горошка;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 пёрышка зелёного лука;
• соль по вкусу.

Приготовление

Сначала сделайте соус. Для этого масло растопите, добавьте муку и варите на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влейте молоко, не переставая мешать, и варите до загустения ещё около 5 минут. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Для начинки крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца измельчите. Лук нарежьте кольцами. Смешайте крабовые палочки, лук, яйца и зелёный горошек (предварительно слейте жидкость). Заправьте получившуюся смесь соусом. Заверните начинку в блины.

10. Яичная

Ингредиенты

• 6 куриных яиц;
• 1 пучок зелёного лука;
• соль и майонез по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, почистите и мелко порубите. Так же мелко нарежьте зелёный лук. Смешайте ингредиенты, добавьте немного майонеза (лучше ) и посолите. Начинкой нафаршируйте блины.

11. С глазуньей и ветчиной

Ингредиенты

• 20 г сливочного масла;
• 8 куриных яиц;
• 40 г твёрдого сыра;
• 8 ломтиков ветчины.

Приготовление

Смажьте сковороду сливочным маслом и прогрейте на ней готовый блин с обеих сторон. Разбейте яйцо в миску. Выложите на блин ветчину и немного тёртого сыра. Затем аккуратно влейте в центр яйцо из миски. Заверните края блина, чтобы яйцо не растеклось. Чем выше температура, тем быстрее схватится белок. Поэтому можно накрыть сковороду крышкой. Когда глазунья поджарится, снимите блин со сковороды и повторите всё со следующим. Из указанного количества ингредиентов получится восемь блинчиков.

12. Сырная со шпинатом

Ингредиенты

• 600 мл молока;
• 60 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 1 лавровый лист;
• 65 мл жирных сливок;
• 450 г шпината;
• 150 г рикотты;
• 150 г горгондзолы;
• 100 г пармезана;
• 100 г моцареллы;
• 1 пучок зелёного лука;
• соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить соус, смешайте в сотейнике молоко, 50 г сливочного масла и муку, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и оставьте на огне до загустения. Посолите, поперчите и приправьте тёртым мускатным орехом. Убавьте огонь и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте сливки.

Шпинат промойте и обжаривайте на оставшемся сливочном масле 1–2 минуты. Затем через дуршлаг слейте лишнюю жидкость. Добавьте к шпинату покрошенные горгондзолу, рикотту и 60 г пармезана (по желанию можно также добавить мускатный орех). Поперчите, перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанный зелёный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.

Начините блины и выложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Запекайте в течение 25–30 минут при 200 ºС. Готовые блины посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Подавайте с соусом.

13. Сырная с брокколи

Ингредиенты

• 50 г чеддера;
• 50 г пармезана;
• 150 мл сливок;
• брокколи;
• соль.

Приготовление

Сливки нагрейте на медленном огне. Постоянно помешивая, добавьте натёртые сыры и соль. Продолжайте размешивать, пока сыры не растворятся, а соус не загустеет. Затем снимите с огня.

Брокколи отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Это сохранит цвет капусты.

На приготовленные блины выложите немного брокколи и залейте сырным соусом. Сверните блины и сверху полейте оставшимся соусом.

14. Сырная острая

Ингредиенты

• 200 г сливочного сыра;
• 1 чайная ложка тёртого хрена;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Укроп порубите и смешайте со всеми ингредиентами. Взбейте получившуюся смесь в блендере. Начините блины.

15. Творожно-сливочная

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 100 мл жирных сливок;
• 4 столовые ложки молока;
• 3 столовые ложки измельчённой зелени;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Творог смешайте с молоком до кремовой консистенции. Посолите, поперчите и добавьте зелень. Сливки взбейте и аккуратно введите в творожную массу. Намажьте блины получившимся творожно-сливочным кремом и подавайте на стол.

16. Творожная с изюмом

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• ½ стакана изюма;
• 1 желток;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванили;
• сливочное масло.

Приготовление

Творог протрите через сито, добавьте яичный желток и сметану. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сахар, ваниль и изюм, вновь перемешайте. Подержите 1,5–2 часа в холодильнике. За это время испеките тонкие блинчики и начините их творожной массой с изюмом. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

17. С козьим сыром

Ингредиенты

• 200 г мягкого козьего сыра;
• 2–3 столовые ложки мёда;
• свежие листья тимьяна;
• горсть грецких орехов.

Приготовление

Распределите по блинам сыр, полейте мёдом, посыпьте орехами и тимьяном. Сверните блины в конвертики и подавайте.

18. Грибная

Ингредиенты

• 300 г замороженных лесных грибов;
• 3–4 средние луковицы;
• 1 средняя морковь;
• 2 куриных яйца;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление

Грибы разморозьте, нарежьте и обжарьте на среднем огне, добавив на сковороду сливочное и растительное масло. Отдельно обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварите вкрутую и порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите. Нафаршируйте начинкой блины. Будет вкуснее, если вы испечёте тонкие недрожжевые.

19. Грибная с сырным соусом

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов;
• 250 г твёрдого сыра;
• 1 средняя луковица;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1½ стакана молока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте молоко, введите сметану, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Намажьте получившейся начинкой блины, сверните их рулетами и уложите в форму для запекания. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 200 °С.

20. Капустная

Ингредиенты

• 300 г свежей капусты;
• 2–3 небольшие луковицы;
• 3 куриных яйца;
• соль и перец по вкусу;
• сливочное и растительное масло для жарки.

Приготовление

Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле отдельно. Яйца сварите вкрутую, порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите начинку. Нафаршируйте ей блины.

21. Свекольная

Ингредиенты

• 2 небольшие свёклы;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 200 г сливочного сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Свёклу помойте, просушите, заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в течение часа при температуре 200 ºС. После этого остудите, почистите и натрите на тёрке. Отожмите сок и добавьте к свёкле измельчённые чеснок и орехи. Посолите и поперчите. Каждый блин смазывайте сначала сливочным сыром, а затем свекольной массой. Сверните блины рулетом. Затем отправьте в холодильник на час. Перед подачей блинные роллы со свекольной начинкой можно нарезать.

22. Кабачковая

Ингредиенты

• 400 г кабачков;
• 1 средняя луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки почистите и натрите на крупной тёрке. Лук освободите от шелухи и мелко нарежьте. Сыр натрите на средней тёрке. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку кабачки, посолите, поперчите и жарьте на умеренном огне. Затем добавьте сыр и обжаривайте овощи, пока сыр не растает. Получившуюся начинку заверните в блины.

23. С болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 сладких болгарских перца;
• 450 г консервированных томатов;
• 100 г пармезана;
• 1 средняя луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка измельчённой петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый красный перец по вкусу.

Приготовление

Перцы помойте, и нарежьте тонкими полосками. Лук и чеснок почистите и мелко порубите. На оливковом масле обжаривайте лук в течение 5 минут. Затем добавьте к нему перец и посолите. Томите овощи под крышкой на среднем огне 15 минут. Томаты разомните вилкой и вместе с соком введите в сковороду к луку и перцу. Снова тушите под крышкой 15 минут. В конце добавьте чеснок и красный молотый перец.

Каждый блин посыпьте тёртым пармезаном, а сверху выложите приготовленную начинку. Блины сверните рулетами и уложите в форму для запекания, после чего отправьте в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой.

24. Ореховая

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 120 г сахара;
• 100 г смеси молотых орехов (фундук, миндаль, грецкие и другие);
• 120 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• ореховый сироп.

Приготовление

В сотейнике смешайте молоко, орехи и муку и поставьте его на средний огонь. Варите, пока масса не загустеет. Снимите с огня, остудите, добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте смесь при помощи миксера. Затем добавьте немного орехового сиропа и перемешайте.

25. Шоколадная

Ингредиенты

• 100 г тёмного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 1–2 столовые ложки воды;
• свежие или консервированные фрукты по вкусу.

Приготовление

На водяной бане растопите шоколад, а в отдельной посуде - сливочное масло. Введите масло в шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. Намажьте блины получившейся шоколадной глазурью и положите ломтики свежих или консервированных фруктов.

26. Карамельная с клубникой и миндалём

Ингредиенты

• 200 мл жирных сливок (33%);
• 150 г + 2 чайные ложки сахара;
• 60 мл воды;
• 20 г свежей клубники;
• 300 мл греческого йогурта;
• 2 столовые ложки жареного миндаля.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовьте карамельный соус. Для этого засыпьте сахар в кастрюлю и добавьте немного воды (нужно просто смочить сахарный песок). Когда сахар полностью растворится, влейте в него подогретые сливки. Интенсивно перемешайте, дайте соусу загустеть и снимите с огня.

Клубнику нарежьте, посыпьте 2 чайными ложками сахара и дайте немного постоять. Затем выложите клубнику на тонкие блины, полейте карамелью и сверните. Сверху добавьте греческий йогурт и миндаль.

27. Медовая

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 2 столовые ложки мёда;
• немного грецких орехов и изюма.

Приготовление

Творог смешайте с мёдом и взбейте в блендере до кремовой консистенции. Добавьте измельчённые грецкие орехи и промытый изюм. Тщательно перемешайте. Начините блины и поджарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

28. Банановая

Ингредиенты

• 3 банана;
• 70 г сливочного масла;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление

Размягчённое масло взбейте с сахаром при помощи миксера. Бананы разомните вилкой и сбрызните получившееся пюре соком одного лимона. Перемешайте. Добавьте пюре к маслу с сахаром и снова взбейте. Нафаршируйте банановой смесью тонкие сладкие блины.

29. Апельсиновая

Ингредиенты

• 500 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 25 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек сахарной пудры;
• 4 столовые ложки апельсинового варенья;
• 2 столовые ложки ликёра Grand Marnier.

Приготовление

Соедините в сотейнике апельсиновый сок, сахарную пудру, варенье и сливочное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Когда соус загустеет и «сядет», добавьте ликёр. Варите ещё пару минут на слабом огне. Подавайте с блинчиками.

30. Лимонная с безе

Ингредиенты

• 150 мл жирных сливок;
• 3 столовые ложки лимонного крема ;
• 1 лимон;
• безе;
• сахарная пудра.

Приготовление

Взбейте сливки. Цедру половины лимона измельчите и отправьте к взбитым сливкам вместе с ложкой лимонного крема и соком половины лимона. Взбейте до кремового состояния. Безе поломайте на кусочки и перемешайте с оставшимся лимонным кремом. Смажьте блины взбитыми с лимоном сливками и добавьте смесь с безе. Сверните и посыпьте сверху сахарной пудрой.

31. Яблочная

Ингредиенты

• 4 средних яблока;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г молочного шоколада;
• 15 мл воды.

Приготовление

Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками. В сотейнике соедините воду, сахарную пудру и яблоки. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Если сироп кажется несладким, подсластите по вкусу. Дайте ему немного остыть и добавьте расколотый на небольшие кусочки шоколад. Заверните начинку в блины и уложите их на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Сверху посыпьте сахарной пудрой и отправьте на несколько минут в горячую духовку, чтобы сахар карамелизовался и образовалась хрустящая корочка.

32. Ягодный микс

Ингредиенты

• 1 стакан малины;
• 1 стакан смородины;
• 1 стакан вишни (без косточек) или других любимых ягод;
• 2 средних яблока;
• ½ стакана сахарной пудры;
• ½ стакана измельчённых грецких орехов;
• 4 столовые ложки изюма.

Приготовление

Ягоды помойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы высохли. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Затем смешайте их с орехами, пудрой и изюмом. Соедините ягоды и яблочную смесь. Начините блины ягодным миксом, сворачивая их конвертиком или треугольником.

33. Черничная

Ингредиенты

• 300 г замороженной черники;
• 125 мл апельсинового сока;
• 60 мл воды;
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
• 1 чайная ложка измельчённой лимонной цедры;
• 4 чайные ложки кукурузной муки;
• 2 столовые ложки тростникового сахара;
• ¼ чайной ложки корицы.

Приготовление

В небольшой кастрюле соедините апельсиновый и лимонный сок и чернику. На среднем огне доведите смесь до кипения, добавьте цедру и корицу и убавьте огонь до слабого. В миске смешайте кукурузную муку и воду, чтобы не было комков. Добавьте муку, а также тростниковый сахар в кастрюлю к чернике. Варите до загустения. Снимите с огня и немного остудите. Для этой начинки лучше всего подойдут толстые блины типа оладий.

34. С арахисовой пастой и бананом

Ингредиенты

• 6 столовых ложек арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 2 столовые ложки молока;
• 50 г шоколада;
• 1 банан.

Приготовление

Смешайте арахисовую пасту с сахарной пудрой, молоком и измельчённым шоколадом. Намажьте блины этой смесью и добавьте кусочки банана. Сложите блинчик пополам или сверните в трубочку и подавайте, посыпав сверху орехами.

35. Грейпфрутовая

Ингредиенты

• 1 грейпфрут;
• 1–2 чайные ложки коричневого сахара;
• сахарная пудра.

Приготовление

Разделите грейпфрут на дольки и снимите кожицу. Делайте это над миской, чтобы сохранить стекающий сок. Выложите дольки на противень и посыпьте коричневым сахаром. Карамелизуйте его с помощью кулинарной горелки или под грилем в духовке. Сбрызните блины грейпфрутовым соком, выложите на них карамелизованные дольки и посыпьте сахарной пудрой.

36. С маскарпоне и лимонным кремом

Ингредиенты

• 250 г маскарпоне;
• 4 столовые ложки ;
• щепотка сахарной пудры.

Приготовление

Смажьте блины сыром маскарпоне, сверху полейте лимонным кремом. Сложите блины пополам и посыпьте сахарной пудрой.

37. Тирамису

Ингредиенты

• 150 мл жирных сливок;
• 50–75 мл сладкого десертного вина или хереса;
• 50 г горького шоколада;
• чашка крепкого кофе;
• щепотка какао-порошка.

Приготовление

Взбейте сливки с вином или хересом. Растопите шоколад и дайте ему остыть. Намажьте блины сливками и сверните в треугольник. Сбрызните кофе, полейте растопленным шоколадом, сверху посыпьте какао.

38. С мёдом и розмарином

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка листьев розмарина;
• 1–2 столовые ложки мёда;
• шоколадная крошка по желанию.

Приготовление

Смешайте размягчённое сливочное масло с розмарином и мёдом. Уберите смесь в холодильник, чтобы она затвердела, а потом смажьте ей горячие блины. При желании посыпьте их шоколадной крошкой.

39. Солёная карамель

Ингредиенты

• 60 мл воды;
• 200 г сахара;
• 160 мл жирных сливок;
• 45 г сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Насыпьте в большой сотейник сахар, налейте воду и нагревайте на медленном огне. Помешивайте, пока сахар не растворится, а смесь не начнёт кипеть. Прибавьте огонь и прекратите помешивать. Когда смесь станет янтарного цвета, снимите сотейник с огня и осторожно влейте сливки. Постоянно помешивая, добавьте нарезанное кусочками масло, ванилин и соль. Перелейте карамель в банку и дайте остыть, а потом уберите в холодильник, чтобы она загустела. Полейте ей блинчики.

40. С авокадо и какао

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 60 г какао;
• 170 г мёда;
• щепотка ванилина;
• 2 столовые ложки кокосового масла.

Приготовление

Измельчите авокадо в блендере. Добавьте какао, мёд, щепотку ванилина, 2 столовые ложки кокосового масла и перемешайте до однородности. Начините получившейся смесью блинчики.

Бонус: как завернуть блинчики

Целых 10 вариантов для разных начинок.

А с чем вы едите блины? Делитесь своими вариантами начинок в комментариях.

Ингредиенты:

• мука гречневая - 100 г;
• вода - 500 мл;
• мука пшеничная - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 0,5 ч. л.;
• лимонная кислота - ¼ ч. л.;
• соль - ¼ ч. л.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• сода - 0,5 ч. л.

• шампиньоны - 300 г;
• масло растительное - 3 ст. л.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт;
• соль - 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Продукты для гречневых блинов с шампиньонами.

1. Сам рецепт имеет следующий процесс. В посуду для замеса блинного теста вливаю тёплую воду согласно рецептуре. Растворяю в воде 1/2 ч. л. сахара и немного меньше 1/2 ч. л. соли.
2. Содержимое 2-х яиц слегка взбиваю.
   
3. Смешиваю взбитые яйца с тёплой водою в миске.
   
4. Развожу в столовой ложке воды лимонную кислоту и соду по рецепту. Полученную смесь отправляю к тесту.
   
5. Смешиваю 100 г гречневой муки с таким же количеством пшеничной муки. Весьма тщательно перемешав, просеиваю смесь муки прямо в миску с жидкими ингредиентами теста.
   
6. Перемешав все составляющие, даю постоять тесту 15 мин.
7. После этого добавляю 2 ст. л. растительного масла без запаха.
   
8. Приготовление блинчиков. Смазав сковороду жиром, разогреваю её. Держа в одной руке, наливаю в центр при помощи половника блинную основу. Кручу сковороду, пока её дно полностью закроет слой теста. Выпекаю блин, пока тесто схватится и подсохнет сверху. Перевернув его, пеку до готовности с обратной стороны. Вторая сторона выпекается значительно быстрее. Перед тем, как зачерпнуть следующую порцию теста, его необходимо обязательно перемешать. Готовые гречневые блинчики укладываю стопкой на подходящей по размеру тарелочке. Чтобы блины из гречневой муки (на воде) оставались вкусными и мягкими, накрываю посуду крышкой.
   
9. Готовлю начинку для гречневых блинчиков. Самая вкусная начинка – это грибная. Для сочности начинки добавляю в неё лук. Мелко рублю ножом, отправляю его на сковороду с растительным маслом.
   
10. Для сладости добавляю морковку, натёртую при помощи крупной тёрки. Отправляю её к луку.
    
11. Пока обжариваются овощи, занимаюсь грибами. Шампиньоны быстро, но тщательно вымываю под проточной водою, используя губку. Затем измельчаю грибы. Рублю ножом произвольными кусочками. Отправляю ломтики грибов к овощам на сковородку.
    
12. Обжариваю грибы с луком и морковкой до лёгкого зарумянивания. Солю, перчу, а затем перекладываю начинку в тарелочку. По желанию можно добавить 1 ст. л. домашней сметаны.
    
13. Выкладываю на каждый блин по 1 ст. л. начинки.
    
14. Сворачиваю гречневые блинчики с грибной начинкой рулетиками. Подаю закуску горячей.
15. Наслаждаемся вкусными и ароматными гречневыми блинами с вкусной начинкой из шампиньонов с овощами.
    

Как приготовить блины с бананом и шоколадом: вкусный и простой рецепт

Время: 45 мин.
Выход: 6 блинов.

Ингредиенты:

• - молоко - 125 мл;
• - вода - 125 мл;
• - сахар - 1/2 ст. л.;
• - мука - 3-4 ст. л.;
• - яйца - 2 шт.;
• - сливочное масло - 20 г;
• - соль.

• - банан - 1-2 шт.;
• - сахар - 1 ст. л.

• - шоколад 72% - 20 г;
• - молоко - 10 мл.

Приготовление:

Этот десерт обязательно понравится детям. Перед таким лакомством не только детям, но и взрослым не устоять.

1. Продукты для блинов с бананом и шоколадом.
2. Слегка подогреваю молоко (примерно до +30 ⁰C). Отправляю в него 20 г сливочного масла.
   
3. Добавляю просеянную муку. Взбиваю тесто венчиком, чтобы не было мучных комочков.
   
4. Разбив сырые куриные яйца, отправляю к тесту. С помощью венчика размешиваю яйца. На этом этапе добавляю ванильный сахар, соль.
5. Для эластичности, вливаю 1 ст. л. подсолнечного масла. Венчиком тщательно перемешиваю. Теперь добавляю воду согласно рецептуре. Вливаю тонкой струйкой, перемешивая аккуратно, чтобы не разбрызгать. Зачерпнув тесто черпаком, проверяю его на густоту. Оно должно стекать с половника плавно, оставляю на 10 мин.
   
6. Разогреваю сковороду. Для выпекания первого блина наливаю немного рафинированного подсолнечного масла. Зачерпнув половником тесто, распределяю его по всей поверхности посуды. Обжарив с обеих сторон, складываю их в стопку.
   
7. Подготавливаю начинку для блинов. У меня крупный банан, поэтому я взяла один. Если бананы не очень крупные, то одного банана может не хватить. Вымыв плод банана, освобождаю его от шкурки, нарезаю очищенный банан тонкими кружками.
   
8. В центр каждого готового блина выкладываю примерно по 10 штук нарезанных кружочков.
   
9. С двух противоположных сторон заворачиваю края внахлёст над начинкой.
   
10. Теперь подгибаю остальные два края, находящиеся друг напротив друга. В результате получается конвертик.
    
11. Блины с бананами, перевернув швом вниз, выкладываю на разогретую (со сливочным маслом) сковороду.
12. Обжариваю с бананами внутри с обеих сторон.
    
13. Подрумяненные конвертики с начинкой перекладываю в сервировочную тарелочку.
14. Теперь готовлю шоколадный соус. Для этого на водяную баню ставлю миску с кусочками шоколада, чтобы его растопить. Как только шоколад начнёт плавиться, вливаю в миску молоко. Беспрерывно перемешивая, продолжаю нагревать молоко с шоколадом на водяной бане. Снимаю соус, не дожидаясь до полного растворения кусочков шоколада. Аромат горячему соусу подарит корица, но это необязательно. Если не любите корицу, то можно не добавлять, шоколадный соус итак будет вкусным.
    
15. Зачерпнув шоколадную помадку ложкой, поливаю сверху фаршированную бананами выпечку. В завершение к десерту добавляю ягоды ежевики из домашнего варенья.
    

Видео рецепт:

Как сделать блины ажурные: домашний рецепт

Время: 40 мин + 35 мин подготовка.
Выход : 15-20 шт. (диаметр сковороды 16 см)

Ингредиенты:

• кефир 2,5% - 250 мл;
• кипяток - 125 мл;
• яйцо - 1 шт. (крупное);
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - щепотка;
• сода - ¼ ч. л.;
• мука - 1 ст.;
• масло растительное - 2,5 ст. л.

Приготовление:

Блины на молоке рецепт: тонкие и очень вкусные

Время: 15 мин + 20 мин подготовка.
Выход: 10-12 шт. (диаметр сковороды 20 см).

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл;
• вода - 125 мл;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 125 г (2/3 ст.);
• сахарный песок - ½-1 ст.л.;
• соль - 1/4 ч. л.;
• рафинированное масло.

Приготовление:

Как приготовить блинчики: рецепт с шоколадом и творожно-ягодной начинкой

Это лакомство вполне может заменить любые пирожные. Вкуснейший десерт подойдёт и на праздничный стол.

Поверьте, восторгу гостей не будет предела. Блины получаются по-настоящему шоколадными, а нежная начинка из творога с ягодами придаёт им сливочный и лёгкий вкус.

Затраченное время – 1 час.
Выход блюда – 13-15 штук (диаметр сковороды 20 см).

Ингредиенты:

Тесто:

• мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан или 160 г;
• какао-порошок – 30 г или 3 столовые ложки;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• молоко любой жирности – 400 мл;
• сахарный песок – 40 г или 2 столовые ложки;
• рафинированное масло – 30-40 мл;
• соль – 1 щепоть;
• разрыхлитель или пищевая сода – ½ чайной ложки;
• ванилин – 0,5 г;
• жир (масло) для смазывания сковороды – 30 мл.

Начинка:

• ягоды из любого варенья или замороженные – 100 г;
• сметана – 150 г;
• творог любой жирности – 250 г;
• сахар – 40 г.

Приготовление:

Рецепт вкусных блинов с капустой: закусочный вариант

Отличное блюдо, которое будет уместно в качестве горячей закуски. Подойдут блинчики с капустой для обеденного перекуса на работе и в школе.

Уложите готовую закуску в пластиковый контейнер с крышкой и возьмите с собой на пикник. Это очень вкусно, попробуйте этот рецепт!

Затраченное время – 1 час.
Выход блюда – 12 штук (диаметр жарочной поверхности 20 см).

Ингредиенты:

• мука в/с – 200 г или 1 стакан с горкой;
• молоко любой жирности – 350-370 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 20 г;
• масло подсолнечное – 35-50 мл;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 5 г;
• масло или смалец – 30 мл.

Начинка:

• репчатая луковица – 0,5 шт.;
• капуста квашеная (можно заменить маринованной) – 200-250 г;
• томатный сок – 75 мл;
• растительное масло – 40 мл.

Приготовление:

Рецепт приготовления блинов со свеклой, сельдью и сливочным сыром

Время: 40 мин + 60 мин подготовка.
Выход: 10-15 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• отварная свекла - 200 г;
• мука - 200 г;
• яйцо - 1 шт.;
• ряженка - 100 мл;
• молоко - 200 мл;
• масло растительное - 50 мл;
• соль - 5 г;
• сахар - 20 г.

• филе сельди - 300 г;
• плавленый сыр - 250 г.

Блины на дрожжах: рецепт вкусной домашней выпечки

Пищевая ценность рецепта «Нежные дрожжевые блинчики» (на 100 грамм блюда):

Ккал: 170,42;
- белки: 5,34 гр.;
- жиры: 6,23 гр.;
- углеводы: 24,21 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мука пшеничная - 2,5 ст.;
• молоко - 2 ст.;
• яйца - 2 штуки;
• масло - 3 ст. ложки;
• дрожжи - 25 грамм;
• варенье, мёд или сметана для подачи;
• сахар - 1,5 ч. ложки;
• соль - половинка ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Как испечь блины? В полтора стакана теплого молока аккуратно ввести дрожжи.
2. Получившуюся массу не спеша влить в муку, хорошо помешать.
3. Начальное тесто оставить в уютном месте комнатной температуры. Дать время, чтобы оно поднялось.
4. К оставшемуся подогретому молоку добавить желтки, масло, сахар, соль. Перемешать все до однородности.
5. Массу аккуратно к ингредиентной смеси. При необходимости добавить тёплое молоко или подогретую воду. Довести смесь до редкой консистенции.
6. Дать тесту ещё раз подняться.
7. Непосредственно перед выпеканием к смеси добавить взбитые белки.
8. Для выпекания блинов необходимо разогреть сковороду до небольшой дымки. Для более комфортного выпекания можно смазать ее кусочком сала.
9. Можно подавать просто со сливочным маслом или со сметаной, вареньем или мёдом.

Рецепт блинчиков: тыквенные панкейки на ряженке (кефире)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мука пшеничная (300 г);
• ряженка или кефир (200 мл);
• тыквенное пюре (200 г);
• яйца (2 шт.);
• сахар (2 ст. ложки);
• манка (1-2 ст. ложки);
• корица молотая (1 ч. ложка);
• сода или разрыхлитель для теста;
• масло подсолнечное.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас - рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло... блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла - это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка:)

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

Блины тесно связаны с древними языческими ритуалами славян.

У каждого народа были и есть свои богатые древние традиции, в том числе и кулинарные.

Трудно найти на Руси человека, который не слышал о Масленице , и главным символом этого праздника, конечно же, являются блины .

Сегодня хочу угостить вас самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке , рецепт которых достался мне по наследству.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

• 1 л. молока
• 3-4 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 300-350 гр. муки (2 стакана)
• 100 гр. сливочного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СКОВОРОДЫ:

• 30 гр. растительного масла

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, и тщательно смешиваем венчиком, взбивать не надо.

Вливаем примерно половину молока, хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Если вылить все молоко сразу, то после добавления муки, скорее всего, останутся непромешанные комочки.

Затем добавляем заранее просеянную муку и поскольку мука у всех разная, возможно вам понадобиться на пару ложек больше.

Хорошо перемешиваем тесто, удобнее это делать венчиком, а не ложкой.

На этом этапе тесто довольно густое, вымешиваем его до гладкого однородного состояния без комочков.

Традиционно в блинное тесто добавляют растительное масло, но в этом рецепте идет сливочное, тогда блинчики помимо красивой пористой текстуры, приобретают еще и необыкновенный сливочный вкус.

Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем, а чтобы сливочное масло не застыло в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя-бы комнатной температуры.

Тесто получается довольно жидкое, примерно как жирные сливки, можно дать ему «отдохнуть» 5-10 минут, а можно и сразу приступать к приготовлению блинчиков.

Устанавливаем сковороды на плиту, и хорошо их разогреваем, т.к. именно на раскаленной сковороде блинчики получаются красивыми, пористыми, с дырочками.

Затем слегка убавляем нагрев и смазываем сковороды маслом каждый раз, перед тем, как налить тесто.

Наливаем тесто на раскаленную сковороду и распределяем его тонким слоем по всей поверхности.

Хочу обратить ваше внимание.

Если сковорода очень горячая и смазана маслом перед каждым блинчиком, то никакой соды не нужно, блинчики и так будут в дырочку и при этом без привкуса соды.

Из данного количества теста выходит 30 блинчиков диаметром 20 см.

Готовые блинчики можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, с икрой.

Они идеально подходят для фарширования любыми начинками.

Блинчики получаются тоненькие, очень мягкие, со сливочным вкусом.

Это проверенный и очень надежный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинчиков.

Я буду очень рада, если вы их приготовите.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ФОТО